マクロビオティック粉類

石臼挽き国産有機そば粉

販売元:
   桜井食品
価格:
   ¥607
内容量:
   200g
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原材料
有機そば
特筆ポイント
・100%国産有機栽培そば使用
・有機JAS認定品
使用した感想
「そば粉」は、桜沢如一氏が『新食養療法』の中で、第一期食(マクロビオティックを始めてすぐの食事)のメニューとしてあげていらっしゃるものです(『ソバ粉(水又は湯にてソバカキとし、塩味とし、生ネギ又は大根オロシ五瓦位そえる)』p.50)。

ネギと大根おろしを5グラム添えるくらいで一食として成り立つとされているなんて、そば粉は桜沢氏から厚い信頼を得ている食材ですよね!

実際、栄養価も高いんですよ。医師の石原 結實氏は、著書『空腹力』で以下のようにおっしゃっています。

そばは鉄分、カルシウムなどのミネラルや、ビタミンB1、B2などの含有量が多く、8種類の必須アミノ酸を全部含む良質のタンパク質と消化されやすいデンプン、それに血管を強化して脳卒中を防ぐルチン(ビタミンP)を含む超健康食品です』(p.126)

この、そば粉の良さを存分に満喫できるのが「そばがき(リンク先にレシピ掲載)」だと思います。そば粉を熱湯で練って食べるというシンプルな一品ですが、ふっくら感とそば粉特有のぬめりがイイ! 

醤油やわさび、ねぎ、海苔などの和の薬味がとても合います。

この、桜井食品のそば粉は、そばの香りが高くて、そばがきにすると美味しいですよ! 何より、国産の有機栽培そば使用なのでとても安心ですよね。
そば粉 マクロビオティック
↑中身はこんな感じ。とてもキメの細かな粉末です。

そば粉のおやき マクロビオティック
↑そば粉、完全粉(中力粉)、水と野菜を練り合わせて焼けば、一品で主食とおかずを兼ねるおやきのできあがり。この食べ方もおすすめです。(そば粉のおやきのレシピはこちら)

そば粉は、あるととても使える食材です。うちでは常備決定! です!
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