オーサワ　一本漬けたくあん

無農薬栽培天日干大根・米糠（埼玉産）、とうがらし（長野産）、昆布（三陸産）、自然海塩・海の精

・天日干し大根使用。氷温熟成です。

塩辛い、「これぞたくあん」！　という感じのたくあんです。

←べったら漬けのノリで、あまり薄く切らなかったのですが、ちょっと噛み切りにくかったです。もっと薄切りにした方がこのたくあんの良さを生かせると思いました。ぺらぺらぐらいに切るのがちょうど良いかもしれません。それを、音も立てずに噛みしめて食べたい感じです。永平寺の僧侶のように……。 この、ふんわりと優しい色合いが魅力的ですよね。天日干し大根でしかも氷温熟成だから旨味がたっぷり。そのうえ無農薬だから、本当に、マクロビオティックな食卓に添える漬物としては満点だと思います。

刻んで、昆布や根菜類と一緒に煮物にしても美味しいんですよ！　「たくあんと根菜・昆布の煮物」のレシピはこちら！