原材料
有機アマランサス（ペルー産）
特筆ポイント
有機JAS認定品です。
タンパク質、食物繊維、鉄、カルシウム、リン、カリウムが多く含まれ、穀類では不足しがちな必須アミノ酸も豊富。
使用した感想
玄米を美味しく食べるために入れる雑穀。
その中でももちきび、もちあわはもちもちっとした食感担当でした。
この「有機アマランサス」は、栄養担当です。
雑穀の中でも栄養価が高いことで有名です。栄養のあるものは概して独特の匂いがあったりするものですが、アマランサスは小さくて食べやすく、クセもないので、ご飯に入れて炊く他、お好み焼きやパンに混ぜたりして様々な場面で使っていけます。
もちきび、もちあわよりやや色の濃いつぶつぶで、三種類を混ぜるとその様々な色合いの黄色がきれいです。
↑もちあわ、もちきび、アマランサスを、こうして大きなジップロックに入れて使っています。中に入っている脱酸素剤は、雑穀に入っていたものです。米３合に、この大袋からどっさり大さじ３杯を加えます。（炊き方について、詳しくは「美味しい玄米の炊き方」へ）
補足：新パッケージ入りの商品
当記事でご紹介している桜井食品の有機アマランサスは、「旧パッケージ」と「最新パッケージ」があり、最新パッケージは以下のようなデザインになっています。↓
