原材料
国内産もちあわ
特筆ポイント
国産。農薬不使用。
ビタミンB群、タンパク質を含む。鉄、亜鉛、食物繊維も豊富。
使用した感想
米を美味しく食べるための工夫として現在三種類の雑穀を入れて玄米を炊いているのですが、そのうちの１つがこのもちあわ。
クリーム色の小さなつぶつぶで、玄米と一緒に炊くとプチプチ＆もっちり感を与えてくれます。
鉄分が白米の６倍あります。
「もちきび」と見た目や食感はよく似ているので、もちきびかもちあわのどちらかだけで良いのでは？ という感じでもあるのですが、多様なミネラルを摂るため、「もちきび、もちあわ」を併用しています。
↑もちあわ、もちきび、アマランサスを、こうして大きなジップロックに入れて使っています。中に入っている脱酸素剤は、雑穀に入っていたものです。米３合に、この大袋からどっさり大さじ３杯を加えます。（炊き方について、詳しくは「美味しい玄米の炊き方」へ）
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