長ひじき

長ひじき

・伊勢産ひじき。
・天日乾燥させています。

ひじきにはカルシウム、鉄分、ビタミンAが豊富に含まれています。まさに海の野菜。普段の食生活にも気軽に取り入れたいところです。

海藻の中でひじきは最も陽性なので、月経不順などの婦人科系の不調をととのえてくれます。（『食養療法の紹介：月経困難』についてはこちら）

水に戻して刻めば、クセがないのでどんな料理にも混ぜて使えます。お好み焼きに混ぜたり、豆腐ハンバーグのタネに混ぜたり（ひじきを入れた、「玉ねぎ豆腐ハンバーグの和風あんかけ」のレシピはこちら）。

←スタンダードに煮付けにすれば、ひじきを堪能できますね。時間をかけて焦らずじっくり煮付けると、味がよくしみて美味しいですよ。
（「ひじきの煮物」のレシピはこちら）