原材料
全粒粉[小麦(青森県)]､小麦たんぱく
特筆ポイント
無添加・膨張剤・重曹等一切不使用。
青森県産全粒粉使用。
使用した感想
グルテンに強力粉を加えて練り、焼き上げたのが「麩」。
この「オーサワの車麩」は栄養豊富な全粒粉を使っているのがポイント。
全粒粉ならではの素朴な香ばしさと旨味があります。
マクロビオティックではフライにすると聞いて驚き
ところでこの「麩」、汁物に入れるイメージしかなかったのですが、マクロビオティック料理において、ダシで煮付けてフライにし、「カツ」として食べているのを知って驚きました。
「お麩でカツ？？ う～ん、ちょっと無理があるのでは……。」と思いながらも興味がわき、車麩でカツ丼を作ってみることにしました。
お麩のかつ丼、上手くできた
↑できあがったのがこちら（「ご立派！ 車麩カツ丼」のレシピはこちら）。どこからどう見てもカツ丼です。
食べてみると……「おおっ！ フルっと軟らかいけれど、カツにすることでコクが出ているし、ダシがしみていて美味しい！ ローカロリーだし体に負担もかけないし、いいね～！」と、個人的に大満足。
車麩でカツ。ナイスアイディアですよ～！
（ちなみに、このオーサワジャパンの車麩はやや薄め。厚めがお好みの方はムソーの「北海道産全粒小麦粉使用くるまふ」がおすすめです。）
