マクロビオティック酢

海の精 紅玉梅酢

販売元:
   海の精
価格:
   ¥454
内容量:
   200ml
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原材料
有機梅、有機シソ、食塩(自然海塩「海の精」)
特筆ポイント
・奈良吉野・東紀州の有機梅、紀州の有機シソ使用です。
使用した感想
酢の陰性が気になる方はこの梅酢を使うのがおすすめ。梅酢とは、梅を塩で漬けたときに上がってくる液体のこと。つまり梅干しのエキスで、陽性で安心なのです。

材料も国産の有機栽培梅、有機栽培シソ、自然海塩のみという徹底ぶり。

酸味よりは塩気が強いです。そして、シソのとても良い香りがします。酢の代わりとしてだけでなく、塩を必要とする料理になら何でも使えそうです。

寿司酢として梅酢 マクロビオティック料理
←米3合を炊き、「水30cc+梅酢30cc」混ぜたものを加えると、あっさり寿司飯のできあがり。

(この梅酢寿司飯に初挑戦したときの顛末はコラム『初めての「梅酢で寿司飯」体験記』をどうぞ。)
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