原材料
もち米・大麦麦芽(国産)
特筆ポイント
・国産原料100％
・丹念にアクをとり、濁らせずに煮詰める手づくり麦芽製法
使用した感想
未精製自然甘味料の中でも、このもち米飴は陰陽の観点からも身土不二の観点からも安心して使えるものです。
【陰陽的に安心である理由】…中庸食品である「穀物」が主原料であり、中でも陽性寄りの「もち米」が用いられているため、甘味料のわりには陰性度合いが抑えられている。
【身土不二的に安心である理由】…国産原料しか使われていないため。
とろりとしていますが蜂蜜よりだいぶ粘性が弱く、冷蔵庫に入れていても固まらないため使いやすいです。
汁物に溶かすような使い方にも向いています。
やさしく、穏やかな甘み（甘さは、主観では、蜂蜜の50%程度）が特長です。
おやつ作りにも使えます（このもち米飴を使って作ったおやつ「きなこねじり」のレシピはこちら）。
