マクロビオティック料理レシピ

そば粉のおやき(そばパン) マクロビオティック料理

そば粉のおやき(そばパン)食養療法対応

桜沢如一著『新食養療法』の第一期食(マクロビオティックを開始してすぐの食事)として掲載されている、 主食と副菜を兼ねた優秀な一品。むっちり、どっちりとしただんごパンです。けっこうお腹にたまりますよ。

具には、根菜類(陽性:ごぼうやレンコン)と、ひょろっとした葉菜類(陰性:三つ葉、セリ、長ねぎなど)を組み合わせてください。
(調理時間20分)
材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

そば粉…100g
米ぬか…33g ・完全粉…33g
(完全粉=全粒粉の準強力粉。なければ地粉、または強力粉と薄力粉を1:1で混ぜた粉で代用)
・水…150ml
…小さじ1/4
・ごぼう…35g(1/4本)
・三つ葉…70g(1束)
・ごま油…小さじ2
作り方
  1. ごぼうは斜め薄切り(火が通りやすいようできるだけ薄く切る)、三つ葉は3㎝幅のざく切りにする。
  1. ボウル(鍋)にそば粉、完全粉、米ぬかを入れ、よく混ぜ合わせる。水を注ぎ入れ、菜箸でかき混ぜて滑らかな生地にしたところにごぼうと三つ葉、塩を入れ、さらに全体をよく混ぜる。
    そば粉のおやき(そばパン) レシピ マクロビオティック料理
  2. フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れる。1㎝厚ほどに広げたらフタをして、弱めの中火で3分、ひっくり返して再びフタをして弱火で10分焼いて完成。
ワンポイントメモ
・小口切りにした小ねぎか長ねぎを醤油にひたし、そばパンの上にのせて食べると美味しいです。

・お好み焼きのように、ソースや鰹節をかけて食べても美味しいですよ。

・米ぬかが無い場合は「そば粉100g、完全粉66g」で作ってください。
このレシピを印刷する