マクロビオティック料理レシピ

とろろ納豆ねばねばぶっかけそば マクロビオティック料理

とろろ納豆ねばねばぶっかけそば

納豆、オクラ、とろろ。これらのねばねば食材をがーっとかき混ぜ、冷やしたダシ&そばとともにかき込んでください! シャキシャキ、サッパリ! な美味しさです。
材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

そば(乾麺)…200g
・にんじん…1本
・オクラ…7本
・ほうれん草…1束
・納豆…2パック
・刺身イカ…胴体部分1枚
・しそ…5枚くらい
・長ねぎ…1/2本
・長芋…1/2本
・しょうが…1かけ

【つゆの材料】
-だし汁…600ml
-醤油…60ml
-みりん…40ml
-…30ml
作り方
  1. ほうれん草は下ゆでして水気をしぼりざく切り。オクラは下ゆでを5分ほどしてから輪切りにして納豆とあえる。 長ねぎは小口切り、イカは細切り、長芋としょうがはすりおろしておく。
  2. 鍋に【つゆの材料】を入れ、沸騰したら火からおろしてあら熱をとり、冷蔵庫に入れて水と同じ温度くらいになるまで冷やしておく。
  3. そばをゆで、冷水でもみ洗いし、器に盛る。つゆを注ぎ、上に具をのせ完成。
ワンポイントメモ
・しそは2~3枚重ねてイカの下に敷きます。
・もみ海苔を添えても美味しい。
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