マクロビオティック料理レシピ

大根の葉と油揚げの煮浸し マクロビオティック料理

大根の葉と油揚げの煮浸し食養療法対応

無農薬の大根の葉が手に入ったら、ぜひ調理してください! 香ばしくてコクもあって、とても美味しいです。栄養満点!

最初に下ゆでしておくと、炒める時間が短くすむので葉の退色を防げます。
材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

・大根の葉…二束
・油揚げ…1枚
【調味料】
-昆布だし汁…100ml
-醤油…大さじ2
ごま油…大さじ1
作り方
  1. 油揚げは油抜きしてから縦半分に切り、それをさらに5mm~1㎝程度の細切りにする。
  2. 大根の葉は熱湯で5分ほど下ゆでし、1㎝幅に切る。
  3. 鍋にごま油を温め、油揚げと大根の葉を入れて炒める。
  4. 全体に油が回ったらだし汁を入れ、中火で煮立たせながら炒めていく。
  5. だし汁がほとんどなくなったら醤油を入れて炒め合わせ、完成。
ワンポイントメモ
・昆布だし汁は、水100mlに顆粒昆布だしを溶かして作っても良いです。

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