ぷりっとかぼちゃすいとん
ぷりぷりすいとんにかぼちゃのとろけた汁がからんでウマイ！ １つの器で主食と主菜がかねられるのがいいですね。完全粉使用で栄養面もgood！作り方
- ナスは斜め切りにして水にさらしておく。にんじんは薄目の半月切り、大根は細切り、かぼちゃも小さめに切る。 鍋にだし汁を張り、ナス以外の野菜をやわらかくなるまで煮たら調味料を入れる。
- ボウルに粉と水を入れ、菜箸でよくかき混ぜたら（かなり固い生地です）、直径３cmほどに細長くしたすいとんの生地をちぎり、手のひらでできるだけ平たく（２mmくらいに）して鍋の中に入れていく 。やがてだんごが浮き上がってくるが、汁が白く濁ってくるくらいまで引き続き１０分ほどフタをしてゆで続ける。
- ナスを入れ、さらに５分ほど煮込んで完成。
ワンポイントメモ
・生地をスプーンですくって汁の中に落としていっても良いです。
・汁をにごらせないため、すいとんを別鍋であらかじめゆでておく方法もあります。
・今回は水分の出やすい野菜（大根、ナス）を使ったので醤油と塩の分量が若干多めになっています。 【関連レシピ】
・「とろ～りみたらしあやめだんご」
・汁をにごらせないため、すいとんを別鍋であらかじめゆでておく方法もあります。
・今回は水分の出やすい野菜（大根、ナス）を使ったので醤油と塩の分量が若干多めになっています。 【関連レシピ】
・「とろ～りみたらしあやめだんご」
