長ねぎとニンジンのモチモチ焼き
ニンジンと長ねぎの甘みと香ばしさがいっぱいの、シャキシャキモッチリ、チヂミ風のお好み焼きです。すり胡麻をたっぷり入れた醤油をつけて食べると美味しいですよ。
作り方
- ニンジンは千切り。長ねぎは縦二つに切ってから斜め薄切りにする。
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大きめのボウル（鍋）に薄力完粒粉、もち玄米粉、葛粉を入れ、水を注いで菜箸で全体をかき混ぜる。できたタネに野菜を入れ、よく混ぜる。
↑タネに対し野菜がとても多く、混ぜると「ドレッシングと和えた野菜サラダ」のような見た目になりますが、それで大丈夫です。焼くと、ちゃんと野菜と野菜を小麦粉の生地がつないでくれます。
- ごま油をひいてよく熱したフライパンに生地をお玉ですくって入れて形をととのえ、蓋をして中火で３分焼いたら、ひっくり返して、ふたたび蓋をして中弱火で９分焼く。
ワンポイントメモ
・生地を入れる前のフライパンはかなり熱くしておいた方がうまく焼けます。
・水の「１６５ml」は、計量カップで１５０ml計ってからそこに大さじ１杯の水（１５ml）を足すと良いです。 【関連レシピ】
・長芋のとろとろアツアツお好み焼き
・キャベツたっぷり野菜お好み焼き
（2009.2.24）
