「北海道産・天然の本生マグロ」をスーパーで発見~念願の鉄火丼を作る

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母は、静岡県富士市出身。

その、静岡にある母の実家に、中学生時代までは毎年夏休みに遊びに行っていました。

そして、滞在中、必ず一度は鉄火丼を食べました。

新鮮なマグロの刺身を祖母が用意してくれて、それで作った鉄火丼は、とっても美味しかった……

静岡って、調べたところ、マグロの漁獲量が全国一位なんですね! 焼津港、清水港なんかが有名で……。

どうりでマグロが美味しかったわけだと今さらながらに思います。

あの鉄火丼が食べたい

祖母が亡くなってからは静岡にも行かなくなり、あの鉄火丼も食べられなくなりました。

けれどたまに思い出す、思い出の鉄火丼……。

また食べたいなあ~……。

と、鉄火丼欲求が数ヶ月前から高まって、スーパーに買い出しに行くときは必ず魚コーナーを見て回るようにしていたのですが、売られないんですよね、良いマグロの刺身が……

マグロは北海道の得意分野ではない

北海道の得意分野である「ホッケ、ホタテ、鮭、ニシン、サンマ、ボタンエビ」なんかはわりと良いものが売られていたりもするのですが、マグロに関してはとんと見かけません

「解凍した養殖もの」はあったりもするのですが、私が目指したいのは、静岡で食べた鉄火丼のマグロ……すなわち天然の、国産の、本生マグロ

しかし、無い。何回行っても、無い

もうダメだわ。無理だわ。いや~、マグロって北海道の得意分野じゃないもんな。

駅前の市場とかに行けばあるかもしれないけど、そんなところまで出向いている余裕もないし。

これはもうネットで注文するしかないかな……。

と、良さそうなものを探して目星もつけていました。↓

↑しかしけっこうな高値。買うにも思い切りが必要だな……と、なかなか注文ボタンをクリックというところまではいけないでいた最中(さなか)。

発見

先日、スーパーへの買い出し日で、なんとなくいつものように魚コーナーに赴いたところ……。

ん?

並んでいたマグロのパッケージに、見慣れぬ表記を発見。

「北海道産 生本まぐろ刺身用 天然」

鉄火丼 天然 本生マグロ

↑うそっ。北海道産で、生の(解凍でない)本まぐろで、天然?? 何それっ。まさに欲しかったマグロやんけ!

こんなの売られることあるんだ?? このチャンスを逃したら次はいつ店頭に並ぶか……もう永遠に並ばないかも

……ということで、買い物の予定になかったため想定外の出費となりましたが、買うしかない!! と2サク購入。

翌日、早速鉄火丼を作りました!

鉄火丼

鉄火丼 天然 本生マグロ

↑マグロをそぎ切りにして……。

鉄火丼 天然 本生マグロ

↑醤油にわさびを多めに溶かします。(わさびは、無添加の「国産生おろしわさび」、醤油は「オーサワ 本造りしょうゆ」使用)

鉄火丼 天然 本生マグロ

↑わさび醤油に刺身を一枚ずつくぐらせ、寿司飯の上にのせて敷き詰めたら完成!(鉄火丼のレシピについて詳しくは「旅館の鉄火丼」参照)

……いやあ~、鉄火丼!! 食べるのは何年ぶりなんだろう。10年近くぶりかもしれない。

いやあ~、食べたかったんだよお~~!

美味い!

ときめきながら食べてみると、うん、美味い!

マグロに臭みが無いです。キリッとしたわさび醤油漬けのマグロと、甘酸っぱい寿司飯との相性が抜群。

あの、楽しかった静岡での夏休みの時間が蘇るようでした。

鉄火丼欲が満たされたのでしばらくは大丈夫そうですが、これからも魚コーナー探訪は続けて、国産の天然本生マグロが再び売り場に並ぶときは来るのか?? チェックをしていきたいと思います。

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