母のチャチャッと三度豆炒めは居酒屋系の味で美味しい【レシピ】

三度豆の炒め物

↑仕事から帰ってきた母がチャチャッと作ってくれた、「三度豆の炒め物」です。

居酒屋系の味で美味しかったのでレシピを聞いたら「わからない。適当」といつもながらの返事でした。

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レシピを聞き出す

……が、そこで諦めはしません! 「だいたいどのくらい? 醤油小さじ1くらい?」など細かく聞いていって判明したレシピがこちら。→三度豆(サヤインゲン)の生姜醤油炒めレシピ

おろし生姜にしみた、ごま油と醤油+酒の風味がとても食欲をそそります! 三度豆の下ゆでを、シャキシャキ感が残る程度にとどめるのがポイント。

こういうチャチャッと料理は、母の得意とするところです。根本的なところで料理が好きなんだろうなあと思います。私は、なかなかチャチャッとはいきません……。

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