卵と牛乳カットのシナモンロール(バター使用ver)【レシピつき】

シナモンロール レシピ

かもめ食堂という映画に出てきたシナモンロールがものすごく美味しそうで、食べたくて、作ってみました。

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卵と牛乳をカット

初挑戦なので試作第一号という感じです。普通、シナモンロールの生地には卵と牛乳が入るようですが、当サイトでも紹介できるものになるようにその二つはカットしました。

ただ、しっとり感を出すため、バターはホームベーカリー説明書に記載の「バターロール」の生地レシピと同じだけ入れました。今回使った材料と作り方は以下の通り。

【パン生地の材料:8個分】
・国内産小麦粉(強力粉)…280g
・バター…50g
・水…168ml
・粗糖…17g
・塩…4g
・ドライイースト…2.7g

【生地の内側に振るもの】
・粗糖…適量
・シナモン…適量

【作り方】
1.ホームベーカリーに材料をセットし、一次発酵まで終わらせる。

2.生地を厚さ1㎝程度になるまで麺棒でのばし、粗糖とシナモンを生地が見えなくなるくらいまでまんべんなく振りかける。

3.くるくると棒状に巻いて、八つに切り分けたら、濡れふきんをかけて15分休ませる。その後、40分二次発酵。

4.180に熱したオーブンで15分焼いて完成。

焼き上がりをそのまま食べると、あまり甘みなどを感じません。ですから、パンの上にマーガリンを塗り、はちみつをかけてシナモンを振ります。ごてごてになりますが、こうするとシナモンロール感が出て美味しくなります。

今後、もう少しヘルシーに改良したいと思っているのですが、一番の狙い目はバターです。ここを植物油に変えたらどうなるか試してみたいです。

2010.11.08追記:実験の結果、バターを植物油(紅花油など)に置き換えても問題ないことがわかりましたが、健康的に気にならない方はバターを使った方が美味しくはあると思います。

バター不使用バージョンのシナモンロールレシピはこちら。

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