マヨコーンパンを作ってみた(簡易レシピつき)

ずっと作ってみたかったマヨコーンパンに初挑戦してみました。

レシピは以下の通り。

【パン生地の材料:8個分】
・国内産小麦粉(強力粉)…280g
・紅花油(匂いのない植物油)…50g
・水…155ml
・粗糖…17g
・塩…4g
・ドライイースト…2.7g

【作り方】
1.ホームベーカリーに材料をセットし、一次発酵まで終わらせる。

2.生地を八分割して丸め、濡れふきんをかぶせて15分休ませる。その後、60分二次発酵。

3.生地の中央を包丁の先で切り開いて手で少し平らに伸して、黒胡椒と和えたコーンをのせ、上からマヨネーズをかける。

4.余熱なしのオーブンで、170℃25分で焼き上げて完成。

追記:調理過程の写真も掲載した詳細レシピはこちら→オニオンマヨコーンパンレシピ
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コーンたっぷり

コーンは、とうもろこしの缶詰二缶(固形量290g)を全部使いました。とにかくコーンたっぷりがいいなと思って。

マヨネーズは、パン一つにつき大さじ1ほど使ったのですが、もう少し減らしても良かったかなという印象です。

味は、パン屋で売っているマヨコーンパンそのもので、おおーこんなのが家でも作れたー! と嬉しかったです! 手作りすれば材料が安全だし、安いし、良いことずくめですよね。

ちなみに、マヨコーンパンを成功させるのに大事なのは、コーンの水気を十分に切っておくことです。水気があると、そのコーンをのせた部分の生地がダンゴっぽくなってしまうんですよね。

このマヨコーンパンは特に母が気に入ってくれたので、また作ろうと思います。今度は、薄切りにした玉ねぎを少しのせてみようかな~と思っています。

【2012.12.03追記】レシピ完成しました!→【オニオンマヨコーンパンレシピ

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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。

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