「全粒粉パスタ」はあるのに「全粒粉うどん」は無いの?~実はあった

全粒粉うどん

当サイト「マクロビオティック料理レシピ」の中に「食養療法レシピ抜粋」というカテゴリがあります。

これが、我ながら厳しい基準を課していて(「糖類不使用」、「動物性食品不使用」、「熱帯性の野菜不使用」など)、簡単にはレシピが増えません。

特にうどんが載せられないのはきつい!

というのも。「穀類(米や粉類、麺類)を使う場合は全粒粉のもの使用」というルールを設定しているために、うどんのレシピを載せたいなら「全粒粉うどん」にしなければならないわけですが、この、「全粒粉うどん」というのが売っていないわけですよ!

全粒粉のパスタはあるのにどうしてうどんはないの? もう、自分で完全粉でもこねて作ったろかいと思っています。

(追記:作りました。→「笑うしかない極短全粒粉うどん」)

追記:読者様からの情報

昨日、「全粒粉うどんというものはなぜないのか」とつぶやいたところ、読者さまから「売っている」との情報をいただきました。「金子製麺 全粒粉乾麺セット」です。

このうどんを製造している金子製麺ではさらに全粒粉のそうめんまで売っているもよう。しかも国産小麦。いや……あるところにはあるものなのですね。

全粒粉100%なのか、精白小麦粉を混ぜているのか、そのへんはいまいちはっきりしませんが、市販品の中で「全粒粉うどん」を選ぶとしたらこの商品は良い線を行っているんじゃないかと思います。

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