本生わさびで「わさび蕎麦」~おろしたわさびを麺にのせて食べるとすっきり爽やかで美味。奥出雲の生蕎麦で(本わさび2回目)

今日は、昨日取り寄せた静岡県産の生わさびを使って、わさび蕎麦を作っていきたいと思います!

本生わさび

わさびをすりおろし……。

本生わさびと出雲蕎麦

先日紹介した「奥出雲の生そば」とともに!

本生わさびと出雲蕎麦

↑食す!

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麺にのせて

わさびはつゆに溶くか迷いましたが、風味を丸ごと味わうために麺にのせて食べることにしました。

そうしたら、すっきり! 爽やか! わさびそば、美味しい!

鼻にツンと抜けていく良い香りがそばとマッチしています!

わさび丼も美味しかったけれど、わさびそばもイケますね。

でも、チューブ入りわさびをこんな風にたっぷり麺にのせて食べると、ツンとしすぎて大変だと思います。チューブ入りは、つゆに溶いて食べるくらいがちょうど良い。

この、麺に直接わさびをのせる食べ方は、辛みがマイルドな新鮮本生わさびだからこそできることですね!

(後日、わさびをつゆに溶いたバージョンも試してみました。麺にのせるよりも、つゆに溶いて食べる方が美味しいかもしれません。)

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