黒豆納豆で納豆巻きを作ってみたら、納豆巻きらしくなかった~臭いの弱さが原因?

うちでいつも食べている、黒豆納豆。↓。

手作り 納豆巻き
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臭い少なく、粘りも弱い

手作り 納豆巻き

↑原材料は北海道十勝産の黒大豆。大粒で、普通の納豆よりも歯ごたえがあり、納豆独特の臭みが少ないのが特徴。パラパラッとしていて粘りもやや弱いです。

手作り 納豆巻き

↑そんな黒豆納豆で、納豆巻きを作ってみました!(納豆巻きのレシピはこちら)

納豆巻きは今までに何度か手作りしたことがありますが、黒豆納豆で作るのは初めて。

どんな味に仕上がったかな? と、楽しみに食べてみたところ……。

……ん?

う~~ん、なんだか、納豆巻きっぽくない。寿司飯と納豆の味がうまく融合していないのです。

黒豆納豆の「固さ」や、「納豆臭の弱さ」が「納豆巻きらしくなさ」につながっているように思いました。

黒豆納豆も、納豆だけで食べたときは美味しいんですがね! 「納豆巻き」には、もっと粒が柔らかくて、納豆臭の強いものの方が向いているようです。

次回、納豆巻きを作るときは、普通の茶色い納豆を使おうと思います!

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