「北海道のわら納豆」を衝動買い~わらの香り漂う野趣あふれる味わい

スーパーの納豆コーナーに行ったら、いつもは無い納豆が置いてありました。↓

わら納豆 くま納豆

↑何これっ。「北海道のわら納豆」?? めっちゃ気になるーーー!!

ということで、一つ衝動買いしてしまいました。

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北海道産大豆

わら納豆 くま納豆

↑北海道産ゆきしずか大豆100%使用。

わら納豆 くま納豆

↑「北海道産の大豆と北海道産稲藁の納豆菌で仕込みました」とあるので、稲藁に生息している納豆菌を使って発酵させているのかな? と思ったのですが、公式サイトの情報等(*1)から総合的に考えて、

蒸した大豆を、蒸気で殺菌した稲藁で巻き、自家培養した納豆菌を接種して発酵室で発酵させている

ということのようです。(参考:*1:道南平塚食品公式サイト厳選食品安心堂

藁を開くと納豆~本格的

わら納豆 くま納豆

↑巻かれた藁を開いていくと……。

わら納豆 くま納豆

おーっ! 納豆のお目見え!! 直(じか)に藁で巻かれているところが本格的です。

わら納豆 くま納豆

↑器にあけてみました。

わら納豆 くま納豆

↑気合いを入れて百回以上かき混ぜてからタレで味付け。もっとねばねばになるのかと思ったのですが、意外と糸はそこまで増えませんでした。

わらの香り!

それではいただきます!

口に入れてみると……。おっ。

すごい、藁の香り

藁の良い香りが納豆について、なんだかとても野趣あふれる感じ。

江戸時代の納豆ってこんな感じだったんじゃないかな……と思わせるような。

力強さを感じさせる納豆で、味わい深く、美味しかったです。

本物への興味

ただ、ここまで来ると、できれば「藁の納豆菌で作られた、本気のわら納豆」がどんなものなのか試したくなります。

調べたところ、「わらも大豆も国産無農薬の天然わら納豆」というのを見つけました。「わらも無農薬」というところがポイント。

値が張るので「今すぐ」というわけにはいきませんが、いつか食べてみたいなあ……という夢を心の隅に留めておきたいと思います。

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