↑数ヶ月前、ネット上で、「納豆に酢と醤油をかけて食べると美味しい」とおっしゃっている方がいて、興味を持ちました。
納豆にお酢……かあ。
味の想像はちょっとつかないけれど、体に良さそうだし、ちょっと試してみようかな？
有機純米酢
↑そこでうちにあったこのお酢を使ってみることに。内堀醸造 美濃有機純米酢！！（360ml入り540円）（有機JAS認定品）
↑原材料は「有機米」のみ（米の産地は日本、アメリカ）。
↑合わせるのはこちらの有機納豆のたれ！！（200ml入り 375円）（レビュー記事はこちら）
納豆のたれ＋純米酢
↑まず納豆（40g）だけで軽く混ぜて……。
↑「有機納豆のたれ」を小さじ1/2ほど（2.5g強）かけます。
↑次に「有機純米酢」を納豆のたれよりもやや多めに（3.5g～4gほど）かけて……。
↑混ぜる！
↑もっと混ぜる！
↑さらに混ぜる！
↑完成。酢を入れると、納豆のタレだけのときより白くキメ細かくふわふわに泡立ちますね。
納豆に梅干しを混ぜたときと似ている
この泡立ち加減を見て思い出したのが、四～五年前までよく食べていた「梅ねぎ納豆ご飯（レシピはこちら）」。
納豆に梅干し（＋ねぎ＋タレ）を混ぜるのですが、そのときも納豆がふわーっと泡立ったんですよね。↓
↑こんな感じ。梅干しとかお酢とか、そういうクエン酸系のものと合わせると、納豆ってよく泡立つものなのかもしれないです。
酢納豆を食べてみる
↑それではこの、お酢（純米酢）とタレを混ぜた納豆を食べてみます！
お酢だから、けっこうツンと酸っぱい感じになるのかな……と思いながら口に運んでみると……。
……ん？ あれ？ これ、けっこう美味しい！
塩分を足したわけでもないのにタレの味が濃くなる感じというか。
「甘酢あんかけ」とか、ああいうレシピって美味しいですが、あれに通じる味わい。
そうか。「かけぽん」とかにも、お酢が入っているもんね。お酢って、醤油ベースのタレには合うものなんだね。
へえ～、お酢って美味しい調味料だったんだね！ これ、気に入っちゃったかも！！
玄米酢＋納豆のたれ
↑他のお酢だとどんな味になるのか興味が湧いて、純米酢と同じ内堀醸造の「美濃有機玄米酢」を取り寄せて試すことに！（360ml入り540円）（有機JAS認定品）
↑原材料は純米酢と同じく「有機米」のみ（産地は日本、アメリカ）。
↑玄米酢は、純米酢より甘みのある香りで、よりまろやかな味わい。
純米酢もキリッとしていて美味しいけれど、玄米酢も食べやすくていいなあ！
玄米黒酢＋納豆のたれ
↑次に、玄米酢と一緒に取り寄せた「美濃有機玄米黒酢」も試してみました。（360ml入り687円）（有機JAS認定品）
純米酢、玄米酢に比べて、この玄米黒酢だけ少し高価になっています。
↑原材料はこちら。国産の有機玄米100％です。
↑納豆に玄米黒酢とタレを混ぜ、早速食べてみると……。
あ、すごい、純米酢、玄米酢に比べ、さらに甘みと旨みが増している！！
三種のお酢ともそれぞれ美味しいけれど、この玄米黒酢が一番複雑な味わいで、気に入っちゃったなあ。
お酢の消費量が一気に増える
というわけで、酢納豆、存外に美味しくてすっかり気に入ってしまい、三種のお酢を毎日とっかえひっかえしながら楽しんでいます（玄米黒酢が一番早くなくなりそうです）。
それまで、お酢なんて、普段の食生活でまったくと言って良いほど使ってこなかったので、昔に一本買ったものが何年ももつ……というような感じだったのですが、酢納豆を食べ始めてからというものガンガン減りが早くなり、一気に消費量が上がりました。
お酢の効能
調べたところ、お酢には酢酸やクエン酸、アミノ酸などの有機酸が豊富に含まれており、そのおかげで、
疲労回復効果
血流を改善する効果
食欲増進効果（胃酸・唾液分泌促進）
があるそうです。（参考：わかさの秘密）
納豆も体に良いので、酢との合わせ技でますます健康効果アップ！ という感じで、美味しくもなるし、一石二鳥を超えて一石三鳥だなと思っています。
納豆に酢を混ぜ始めてから、私自身の体の変化として、確かに疲れにくく、そして胃の調子が良くなった（もたれにくくなった）と感じています。
手軽に美味しく、健康効果をアップさせる技として、これからも納豆を食べるときはタレにお酢を追加することを継続していきたいなと思います！
タレとお酢の分量
ちなみに、私が好きなタレとお酢の分量（納豆1パック40gに対し）は、上述しましたが、改めて書くと以下の通り。
納豆のタレ…小さじ1/2強（2.4g～2.9g程度）
お酢…小さじ0.7（3.5～4g程度）
↑大体どちらも小さじ1/2程度で、お酢の方がタレよりもやや多めという感じ。
母は、この分量よりさらに酢を増やしたものが好きだと言っていて、人それぞれ好みがあるようです。それを探すのもまた面白いですよね。
（今回試した内堀醸造のお酢三種は、まろやか＆フルーティーでとても食べやすかったので、酢納豆のお酢としてお勧めです。↓）
純米酢（スッキリ美味しい）
玄米酢（甘みある香り＋まろやかさ）
玄米黒酢（甘みと旨みがさらにアップ）
「
