二年前、まだホームベーカリーの稼働率が低かった頃、サンドイッチ用のパンを市内のパン店で買いました。↓
www.m-biotics.com↑このパンはゆめちからという道産強力粉100％で作られていて、「ゆめちから」のパンってそのとき初めて食べたのですが、これがとってもプリプリと弾力の強い食感で美味しく、いつか私も「ゆめちから」でパンを焼いてみたいなあという思いが芽生えました。
ゆめちから購入
そして二年後となる今年。
ホームベーカリーでよく食パンを焼くようになったことで、「そういえば……」とゆめちからのことを思い出しました。
この際だから、一度、「ゆめちから」でパンを焼いてみたいな……。
↑というわけで！！ ついに取り寄せてみました！！ 「ゆめちから」！！
↑これが噂の「ゆめちから」……。
1kgあたり500円ほどする高級品ですが、せっかくなので贅沢に！ ゆめちから100％の食パンを焼いてみたいと思います！
食パンを焼く
↑焼き上がった！
強力粉（ゆめちから）…250g
粗糖…30g
バター…13g
塩…付属の小スプーン1（約4g）
氷水…150ml（氷30g+水120g）
ドライイースト…付属の小スプーン一杯（約3g）
↑焼き上がったパンから漂う甘く美味しそうな香りが、とても強い。
これは期待できる！！
美味しい！
↑早速、切って、そのまま食べてみると……。
……おっ。おおっ！！
パンに密度があり、とっても弾力があってモッチモチ！！ そしてフワフワ！！
粗糖の量を増やしたわけでもないのに、甘い！！
トーストしても美味しい
↑次にトーストして、何も塗らずに食べてみたところ……。
おおっ！！ 表面サクサク、中フワフワもっちりですごい高級感！！
……いやー……。ゆめちからのパンって美味しいですね！！ 私はモチモチ系が好きなので、このできあがりはすごく好みです！
三日目もしっとり
そして、私（わたし）的に気になっていたのが、常温に置いて日が経ったときの劣化具合。
食パンはどうしても、焼いてから日が経つにつれポソポソになっていくのですが、それが「ゆめちから」の場合どんな風になるのか興味がありました。
そこで、焼いてから三日目の状態をチェックしてみたところ……。
しっとり度が保たれている！！
さすがに当日ほどとはいきませんが、劣化が少ない！！
トーストすると、当日レベルに美味しく「外サク、中フワ」で仕上がりました。
小麦粉でパンは変わる
私は、ホームベーカリーを買った当初から一貫してスーパーで売られている道産強力粉（二種ブレンド。1㎏あたり380円ほど）を使ってきました。
それでも、十分に美味しい食パンが焼けるし、満足していました。
ですから、強力粉を「ゆめちから」に変えたところで、そこまでの違いは出ないんじゃないか……と、心のどこかで思っていたのですが、いや、小麦粉を変えるとパンって変わるんですね。
米が、銘柄によって味が違うように。
小麦粉も、その品種によって味も食感も違うんですね。
ホームベーカリー購入から14年目にして初めて知りました！！
コスパが良い
「ゆめちから」は、上述したように、1㎏あたり500円ほどする高級な強力粉ですが、その値段以上に美味しいと感じました。
ある意味、コストパフォーマンスが良い。これだけ上質に焼き上がるならもっと高価でもおかしくない。
とはいえ、やはり普段使いにしてしまうと「ちりも積もれば山となる」で経済を圧迫してくると思うので、日常的にはいつもの「スーパーの道産強力粉」を買って、たまのお楽しみにこの「ゆめちから」を使ったパンを焼きたいと思います。
いやー、本当に、パンには最適の強力粉ですね！ 良いものを知れました！
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