【黒砂糖】鹿児島県産「喜界島黒糖」は特別栽培サトウキビ使用。クセがなくミルキーな甘さがすごく美味しい

喜界島 黒糖 レビュー

↑母が、一年ほど前に、「みつ豆」を作りたいと言って黒砂糖(黒糖)を購入しました(喜界島 黒糖粉末)。

母の作りたがった「みつ豆」とは、寒天にゆでた豆をのせて黒蜜をかけたもので、その「黒蜜」を作るために必要だったのが黒砂糖だったというわけです。

しかし。一通り「みつ豆」の材料を買いそろえた母は、それで満足してしまったのか、一向に「みつ豆」を作ろうとしません……(笑)。

別に、腐る材料でもないので良いのですが、いつまでも放置されているこの美味しそうな黒糖が気になってしまって、「みつ豆」作りの前に、ちょっと味見させてもらうことにしました。(追記:その後、「みつ豆」を作り、この黒砂糖を黒蜜として使用しました!

スポンサーリンク

特別栽培

喜界島 黒糖 レビュー

↑こちらの喜界島黒糖。鹿児島県の喜界島で、特別栽培で育てられたサトウキビを原料に作られています。

特別栽培農産物とは

化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの5割以上削減して生産した農産物のこと。(引用:wikipedia 強調は筆者)

原材料

喜界島 黒糖 レビュー

↑原材料は「特別栽培サトウキビ」のみ。

製造工程

↑こちらは、喜界島黒糖の製造工程が解説された動画。

サトウキビを圧搾し、その汁を、灰汁(アク)を取りながら煮詰めて冷やし固める昔ながらの製法で、一切の精製無し

サトウキビの栄養を余すところなく摂ることができます。

しっとりふわふわ。香りフルーティー

この喜界島黒糖。パッケージの外側から見た感じではすごく細かなサラサラした粉末に見えたのですが、実際に触れてみると、しっとりフワフワ

そして香りがとっても特徴的で、なんだか、抹茶とパイナップルを混ぜたような、フルーティーで、少し酸味のある香りなのです。

クセがない

そして、一体どんな味なのか、この黒砂糖だけでなめてみたところ……。

えっ……何これ、これが黒砂糖??

なんともミルキーで、コクがあり、それでいて全然クセがない。

舌の上でサラッと溶けます。

……えーーっ、黒砂糖といえばさ、あの独特の、かりんとうのような濃くて香ばしい匂いと、重ための甘さが標準っぽいような気がしていたけれど、この喜界島黒糖、その先入観をぶち壊してくる!! すごく上品で美味しい!

化学物質分が減った土壌

生産者の杉俣絋二朗すぎまたこうじろうさんによると、化学肥料や化学物質分が畑から減少してくることで、その畑で作られたサトウキビの黒糖がこのような「上品なコク」、「透明なすっきりとした甘味」を持つものになるそうです。(参考:オーガニック食材ショップ

へえ~、そういうものなんですかね。でも確かに、ピュアな感じの味わいで、ピュアな土壌で育ったサトウキビゆえの風味と言われればそんな気もします。

きなこもちにしてみた

そんな、一般的な黒砂糖とは一線を画するこの「喜界島黒糖」を味わえる料理を作ってみたいと思い、できるだけダイレクトに黒砂糖を感じるにはどうしたらいいか考えて、「きなこもち」を作ってみることにしました。

きなこもちの材料

切り餅…4個

きなこ…大さじ3.5

喜界島黒糖…小さじ4.5

塩…ひとつまみ(0.4g)

喜界島 黒糖 レビュー きなこもち

↑きなこに、喜界島黒糖を入れていきます。きなこの色味に近い、本当に、淡い色の黒砂糖です。

喜界島 黒糖 レビュー きなこもち

↑最後に塩をひとつまみプラス。

喜界島 黒糖 レビュー きなこもち

↑よく混ぜたら……。

喜界島 黒糖 レビュー きなこもち

↑ゆでた餅にたっぷりまぶして……。

喜界島 黒糖 レビュー きなこもち

↑完成!

美味しい

喜界島 黒糖 レビュー きなこもち

↑早速食べてみると……。

あっ。美味しい~!

やわらかい甘さで、きなこの風味も邪魔していないし、未精製の黒砂糖だから砂糖を食べているという罪悪感が低くて、たっぷりつけて食べられる感じ。

これ、いいですね!

料理に使いやすい

黒砂糖っぽい、かりんとうのような独特のクセが無い黒砂糖なので、すごく料理に使いやすいと思います。

健康のことを考えてなるべく体に害の出にくい砂糖を使いたい……なんてときにもってこいだと思います。

黒砂糖の効能

そして今回、黒砂糖というものにどのような良さがあるのか改めて調べたところ、サトウキビの各種ミネラル成分がそのまま残っている……などの有名な事実の他に、特別な有効成分が含まれていることがわかりました。

それが、フェニルグルコシドと、オクタコサノール

フェニルグルコシドとは

糖の吸収を抑制する働きがあるのに加えて、上白糖に比べて血糖値の上昇を緩やかにする効果がある。(*1)

オクタコサノールとは

疲労回復、筋肉痛の緩和、コレステロールの減少効果がある(*2)

(参考、引用:*1わかさの秘密*2根っこや

以上のことから、肥満などの生活習慣病予防効果や、持久力を高める効果が期待でき、2型糖尿病や高血圧の方に使う甘みとしても非常に良い(*3)とされているようです。(引用:*3わかさの秘密

取り入れていきたい

この黒糖は高価なので、普段使いするわけにはいきませんが、黒蜜や、ホットコーヒーに入れるときなど、砂糖の存在感が際立つ使い方をするときにピンポイントで活用していきたいなと思いました!

(追記:当記事でご紹介した「特別栽培 喜界島黒糖」は販売店がきわめて少なく、入手しにくいので、代替品として、喜界島の有機栽培サトウキビを原料にした「国産有機黒糖」(メーカーは同じ)のリンクを以下に張っておきます。より安全度が高い高級品になっています。

スポンサーリンク

フォローする

関連記事

【レシピ】和スイーツ「みつ豆」を初めて作ってみた~甘いフルーツ、寒天、ほくほく塩豆と黒蜜のコンビネーションが美味しすぎた

和スイーツ「みつ豆」を初めて作ってみました。豆を煮たりする手間はかかりますが、味わいに高級感があって、とても美味しい! 

記事を読む

【有機JAS認定】ちば醤油の「納豆のたれ」が本当に納豆に合う。めんつゆの旨みとかけぽんの爽やかさが混じった美味しさ

あるパック納豆に添付されていたタレが気に入っていたのですが、その納豆は現在入手不能。あのタレだけ別売りしてないかな…と調べてみたらなんと別売りしていたので買いました!

記事を読む

【砂糖不使用】ヒカリ「職人の夢 こんなソースが造りたかった 有機中濃ソース」は「野菜・果実」が原材料の90%で贅沢旨い

「職人の夢 こんなソースが造りたかった 有機中濃ソース」という大仰な名前のソースを母が取り寄せたので食べてみました。スパイシーで、あっさりした中にも旨みがあって美味しいソースです!

記事を読む

「ヒカリ有機トマトケチャップ」の大容量入り発見! と思って買ったら原材料がちょっと違って肩すかしを食らう

うちで常食しているヒカリの有機トマトケチャップ、いつもは300g入りを買っているのですが500g入りというのを見つけました。中身が同じで容量だけ増えたものなんだと思っていたのですが、よく見ると違った!

記事を読む

国産の一味唐辛子(袋入り)をビンに詰め替える~スッキリとした辛さで美味しい

ビン入り一味唐辛子を使い切ったので、詰め替え用を購入しました。国産三鷹唐辛子を100%使用の商品で、キリッとくせのない辛さが美味しいです。

記事を読む

【無添加】ヒカリの「関西風お好みソース」は甘め・濃厚でお好み焼きにすごく合う!~昆布、鰹節の風味が美味【国産有機の野菜と果実】

ここ二年ほど、お好み焼きには自然派・ヒカリ食品の「関西風お好みソース」が定番になっています。甘めで、魚介の旨みとコクがあり、濃い目の味で、お好み焼きにすごく合うんです!

記事を読む

純植物性「オーサワのスパイス香るカレールウ(中辛)」できのこカレーを作る~コクがあって美味しい

オーサワジャパンの「オーサワのカレールウ・中辛」できのこカレーを作ってみました。純植物性だけどコクがあり、ピリッとスパイシーで美味しい!

記事を読む

自然農法米を使った日本酒(料理酒用)「山廃燗誂」は、使うと料理が美味しくなる

自然農法米(農薬、化学肥料一切不使用)を使った酒を料理酒として使い始めました。そこまで高価でもなく、安全で体に良いので大満足! そして美味!

記事を読む

【ごまドレ】ヒカリ「有機胡麻ドレッシングタイプ」は、濃厚で甘くキャベツに合う~国産有機原料使用、ローカロリー

ヒカリの「有機胡麻ドレッシング」(有機JAS認定)。これぞ胡麻ドレッシングという濃厚な味わいで、美味しいです。国産有機原料がふんだんに使われ高品質。カロリーも控えめなのでたっぷり使えます。

記事を読む

【マスタード2】ナイキフーズ有機粒マスタードは「からし種子」たっぷりでツーンと辛い

先日「ドゥルイオーガニック粒マスタード」が美味しかったので、今回、有機粒マスタード第二弾として「ナイキフーズオーガニック粒マスタード」を食べてみました。からし種子がたっぷりでツーンとからしらしく、塩味もしっかりしています。

記事を読む

有機 カレー粉

カレーの味が薄いときに足すカレー粉を有機JAS認定のものにする(バイオフーズジャパン有機カレー粉)

カレーを作ってルウの味が薄いと感じたときに足すカレー粉を、市販のものから有機JAS認定のものに変えました。独特な香りですが、できあがりの味は良いです。

記事を読む

国産原料使用の豆板醤を麻婆豆腐に入れてみたらピリ辛美味しい【オーサワジャパン】

母の要望で、豆板醤を購入してみました。オーサワジャパン製、国産原料使用のものです。いつもは「味噌、醤油、みりん」だけで味付ける麻婆豆腐にこの豆板醤を入れてみたら美味しかったです!

記事を読む

納豆にお酢+タレを混ぜる「酢納豆」が美味しくてびっくり~疲労回復・血流改善効果【内堀醸造 有機純米酢】

納豆に醤油とお酢を混ぜて食べると美味しいという噂を聞いて試してみたら、甘酸っぱい濃厚な味わいの美味しい納豆になって、ハマってしまいました! 健康効果も嬉しい!

記事を読む

「納豆にかける魔法のいわし粉」を納豆にかけて食べてみたら納豆ふりかけのような味わいに【九州産煮干し粉末】

納豆にかけると美味しいという「いわし粉」(頭とはらわたを取り除いた煮干しの粉末)を買ってみました。納豆1パックに大さじ1杯が規定量。早速かけて食べてみたところ…。

記事を読む

同じカテゴリの記事をもっと見る調味料」の記事をもっと見る
運営者紹介

健康探究ブログ」運営者のです。

食べたものレビュー(基本的に自然派・無添加系)、買ったものレビューが中心。

読んで下さった方に必ず何かしらのプラスがあるようにという志で記事を書いています。

サイト開設13周年(記念記事はこちら)を迎えました。

北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。

管理人のプロフィール詳細
運営サイト一覧

マクロビオティック羅針盤マクロビオティックの理論・レシピ

玄米・ごぼう汁基本食健康法マクロビオティック卒業後に確立したオリジナル健康法

大相撲春夏秋冬遠藤関の取り組みを中心に応援

自宅浪人の夜明け自宅浪人を成功させるためのヒント集

金沢・福井旅行記平泉寺白山神社参拝を中心にした旅行記

伊勢神宮 御垣内特別参拝の旅伊勢神宮参拝を中心に、ホテル、グルメ紹介

北の極上グルメ道北の禁煙レストランレビュー

アニメときどき映画アニメときどき映画進撃の巨人、鬼滅の刃等のレビュー