メインのおかず一覧
５２．かぼちゃの煮付け
醤油とみりんで味つける、優しい甘みの煮付けです。ほっくりしていてお菓子のように美味しいのに、栄養価は抜群。お腹にもたまります。ヘルシーなおやつとしてもおすすめ。かぼちゃさえあれば簡単に作れてしまうのがいいですよね。
５１．豆腐とトマトのオイスターソース炒め
豆腐たっぷりでボリューム満点。酒のおつまみにも合います。コクのあるオイスターソースにトマトの酸味が加わった煮汁も美味しいので、豆腐を食べるとき一緒にズズッとすすってください！
５０．皮つきじゃがいもの肉じゃが風
有機栽培のじゃがいもが手に入ったら、ぜひ皮つきのまま調理してください！ 今回のレシピは肉じゃが風の煮物。甘辛いだし汁がしっかりしみて美味しいですよ！ かつおと昆布の合わせだしを使うのがお気に入りです。
４９．具だくさんポテトコロッケ
玉ねぎとにんじんがたっぷり！ ついでに油揚げと干し椎茸も加えて旨味抜群！ カリッ、ほっくり、とっても美味しい！ 衣をつけて揚げる前の具入りマッシュポテトの段階で食べても美味しいです。
４８．生わかめとエノキダケのさっぱり生姜醤油炒め
エノキダケからいいダシが出ていて旨味があります。ごま油の香りも、どこか中華風な感じで食欲をそそります。とっても軽い食べ心地で胃に優しく、たくさん食べられてしまいます。
４７．セイタンカツ
完全粉から手作りした柔らかめのセイタンを使うと、メンチカツの食感にそっくり。グルテン粉から作ったセイタンを使うと、プリッとしていて鶏肉のカツに似ています。ソースをかけて食べると美味しいですよ。
４５．セイタンと長ねぎの照り焼き
じっくりと火を通した長ねぎが甘い！ セイタンは、あらかじめだし汁と醤油で薄味に煮付けたものを使います。しっかりめの味つけで、ご飯がすすみます。作り方がとっても簡単なので、忙しいときにもおすすめ。
４１．スナップえんどうとシメジの生姜炒め
スナップえんどうが、さっくり、ほっくり、とっても甘い！ スナップえんどうの身厚な美味しさが存分に味わえます。旨味を吸ったしめじも美味しい。生姜のピリッとした辛さもきいています。
３７．炒り豆腐
ふんわりとした豆腐に、じんわり優しい味の煮汁がしみています。にんじんと小松菜入りで栄養も満点。干し椎茸の旨味もきいています。豆腐って、うっかり賞味期限を逃してしまいがちの食材ですから、この炒り豆腐でドンと使って美味しく食べてください。
３５．いんげんと切り干し大根の煮浸し
きのこがたっぷり入った、まあるいお味の煮浸しです。インゲンがシャキシャキしていて美味しい！ 玄米ご飯がどんどん進みます。ゴボウやにんじん、レンコンなどの根菜類を入れても美味しそうです！
３４．和風根菜マーボー豆腐
給食にこんな感じのおかずがあったような？ と思わせる、懐かしい感じの優しい味。生姜と長ねぎが麻婆豆腐らしさを醸し出します。根菜類はじっくり煮て、柔らかくすると食べやすいですよ。
３２．たくあんと根菜・昆布の煮物
ちょっと塩辛くて、そのままでは食べにくい……なんてタクアンはありませんか？ そんなときに最適のレシピです。だし汁にタクアンの塩気と旨味を溶かし込んで、調味料と一緒に昆布、根菜類と煮付けます。
３１．セリの根の天ぷら
セリのおひたしを作ったら、余るのが立派な根。もじゃもじゃふさふさしていて、捨てるのはもったいないんですよね。というわけで天ぷらにしてしまいましょう！ セリの香りただよう、サクサクした美味し〜い天ぷらになりますよ！
厳格なマクロビオティックのルールに則したレシピには「食養療法対応」のマークがつけられています。他のレシピも、健康な方なら問題なく使っていただけると思いますが、より安心して食べられるレシピをお探しの方はこのマークを目印になさってください。
