・完全粉から作る（レシピはこちら）のと、グルテン粉で作る（このレシピ）のと、できあがり量で比較すると金額的にはあまり変わりません。

・できあがったセイタンは、主に肉の代わりとしてカツなどにして食べます。

・セイタンに似た食材に「コーフー」がありますが、コーフーはグルテンを蒸したもの、セイタンは今回のように醤油で煮たもの……という解釈が一般的なようです。

・セイタンを手作りするのが大変なときはセイタンの市販品もありますのでご活用ください。↓

【関連レシピ】
・完全粉セイタン
・セイタンと長ねぎの照り焼き
・セイタンの唐揚げ
・セイタンカツ

【関連コラム】
・『初めての「グルテン粉からセイタン作り」体験記』