「セイタン（コーフー）」一覧

セイタンの唐揚げ（鶏の唐揚げもどき）

生姜醤油と酒を合わせた漬けダレの味がしみて、サクサク美味しい！　見た目も味も大満足の唐揚げです。運動会やお花見などの行楽に持って行くのにもおすすめ！

じっくりと火を通した長ねぎが甘い！　セイタンは、あらかじめだし汁と醤油で薄味に煮付けたものを使います。しっかりめの味つけで、ご飯がすすみます。

完全粉からも手作りできるセイタンですが、市販のグルテン粉を使うと時間と手間を大幅に削減することができます。食感が均一でとても美味しいセイタンができますよ。

セイタン……。言わずと知れた、菜食界のアイディア食材。肉に似た食感が楽しめると言われており、タンパク源にもなります。完全粉からグルテンだけ抽出して、薄味で香りよく煮付けます。

別に、「肉の代わりにセイタン」なんて思っていないのですが、肉に似ていました。完全粉から手作りした柔らかめのセイタンを使うと、メンチカツの食感にそっくり。ソースをかけて食べると美味しいですよ。

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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。