マクロビオティック料理レシピ

小松菜と油揚げのさっぱり中華風煮 マクロビオティック料理

小松菜と油揚げのさっぱり中華風炒め煮

オイスターソースの旨味と甘みがきいています。ショウガが爽やか。栄養満点の小松菜をたくさん食べられちゃいます。
材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

・小松菜…一把
・しめじ…1パック
・油揚げ…1枚
・しょうが…ひとかけ
【調味料】
-昆布だし汁…150ml
-オイスターソース…大さじ1
-みりん…大さじ1
-醤油…大さじ1.5
-水溶き葛粉…水、葛粉大さじ1ずつ
(なければ片栗粉)
ごま油
作り方
  1. 油揚げは熱湯で10分ほど煮て油抜きし、食べやすい大きさに切る。しょうがは粗みじん切り。小松菜はざく切り。
  2. 鍋にごま油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒める。次にしめじ、小松菜、油揚げを入れ、 小松菜が少ししんなりするまで炒める。
  3. 昆布だし汁を入れ、調味料を加え、煮立たせながらかき混ぜる。小松菜の茎に火が通ったら水溶き葛粉を加え、とろみをつけて完成。
ワンポイントメモ
・昆布だし汁は、水150ccに顆粒昆布だしを溶かして使用すると簡単です。
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