かぶと油揚げの生姜醤油炒め
かぶを丸ごと使って、油揚げとともに生姜醤油で香ばしく炒め合わせます。有機栽培のかぶが手に入ればベスト。皮をむかずにもりもり食べられます！ 居酒屋の一品のようでとても美味しいですよ。作り方
- かぶは、茎を２㎝ほど残して切り落とし、４㎜厚の輪切りにする。茎は１㎝幅に切っておく。生姜は千切り。油揚げは油抜きしてから縦半分に切り、薄切りにする。干し椎茸も水で戻して薄切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、かぶの茎、油揚げ、干し椎茸、生姜を入れて炒める。全体に油が回ればかぶを加え入れ、さらに炒めていく。
- かぶがしんなりしたら調味料を加え、ざっと炒め合わせて味をなじませ完成。
ワンポイントメモ
