原材料
原木しいたけ香信
特筆ポイント
・椎茸は大分産の原木栽培です。・天日処理済みです。
使用した感想
「香信」とは「春・秋に育って傘が大きく開いたことろで収穫したもの」のこと。
（引用：大修館書店 食品成分表p.109）
大きいもので直径が８～９㎝ある、立派な干し椎茸です。国産で安心。
生のときよりうまみ成分のグアニル酸、グルタミン酸、香り成分のレンチオニンが増しますし、乾燥させることで陽性に傾くので、マクロビオティック的におすすめの食材です。
干し椎茸には、植物だけの食事では不足しがちなビタミンDが豊富に含まれているので、積極的に使ってください（干し椎茸以外でも、きのこ類にはビタミンDが多いです）。
また、干し椎茸のような干し野菜は腎臓病に効果を発揮します。スープなどにして使ってみてください。（『食養療法の紹介：腎臓病』はこちら）（「干し大根、干し椎茸、小豆のスープ」のレシピはこちら）
身厚でしっかりとしていて、扱いやすいです。一袋約１５枚で、干し椎茸たっぷりのちらし寿司が四人分作れます。
醤油とみりんで煮付けにして刻み、弁当のおかずにしても美味しいです。
昆布と一緒に水に浸けて、水ダシを作るのも良いですね。
（「具だくさんちらし寿司」のレシピはこちら）
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正確な情報についてはショッピングサイトにてご確認ください。
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