ムソー大分産しいたけ香信

原木しいたけ香信

・椎茸は大分産の原木栽培です。
・天日処理済みです。

「香信」とは「春・秋に育って傘が大きく開いたことろで収穫したもの」のこと。
大きいもので直径が８～９㎝ある、立派な干し椎茸です。国産で安心。

生のときよりうまみ成分のグアニル酸、グルタミン酸、香り成分のレンチオニンが増しますし、乾燥させることで陽性に傾くので、マクロビオティック的におすすめの食材です。

干し椎茸には、植物だけの食事では不足しがちなビタミンDが豊富に含まれているので、積極的に使ってください（干し椎茸以外でも、きのこ類にはビタミンDが多いです）。

また、干し椎茸のような干し野菜は腎臓病に効果を発揮します。スープなどにして使ってみてください。（「干し大根、干し椎茸、小豆のスープ」のレシピはこちら）

身厚でしっかりとしていて、扱いやすいです。一袋約１５枚で、干し椎茸たっぷりのちらし寿司が四人分作れます。

醤油とみりんで煮付けにして刻み、弁当のおかずにしても美味しいです。

昆布と一緒に水に浸けて、水ダシを作るのも良いですね。

←調味料で煮込んだ干し椎茸が決め手の具だくさんちらし寿司。甘じょっぱいくたくたの干し椎茸が、寿司飯の美味しさを引き立てます！
（「具だくさんちらし寿司」のレシピはこちら）