マクロビオティック粉類

石臼挽き完全粉

販売元:
   オーサワジャパン
価格:
   ¥313
内容量:
   500g
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原材料
岩手産小麦100%
特筆ポイント
・無漂白・無添加
・国内で栽培された小麦を100%使用
・ポストハーベストの心配がありません。
・タンパク質12.2%の準強力粉です。
使用した感想
ポストハーベスト(収穫後、輸出時の農薬散布)の心配がない、安心の岩手県産小麦粉100%使用の完全粉です。

完全粉とは、玄米ならぬ玄麦をそのまま製粉機にかけてできた粉のこと。普通の強力粉(1等)に比べ、食物繊維は4倍、マンガンは10倍、鉄は3倍、カリウムは4倍……と、すべての数値において優れている小麦粉界の栄養王です。
(参考:大修館書店 食品成分表)

強力粉に次ぐタンパク質の量とグルテンの強さがある「準強力粉」の分類になっていますので、うどんやパン作りに向いています。

とうきびと玉ねぎのハンバーグ マクロビオティック料理
←炒めた野菜(玉ねぎ、にんじん、とうきび)につなぎとして石臼挽き完全粉を混ぜ、焼き上げたハンバーグです。香ばしくて、醤油がよく合います。主食の代わりにもなりますよ。 (「とうきびと玉ねぎの小麦粉バーグ」のレシピはこちら)
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