・寿司飯のレシピには、市販の寿司酢を使ったレシピ、梅酢を使ったレシピ、寿司酢を手作りするときのレシピを掲載していますので参考にしてください。

・わさび醤油の濃度はお好みで良いが、わさび多めが美味しい。

・味が足りなければ上からさらに先ほどマグロを漬けたわさび醤油をかける。