こんにゃく納豆チャーハン
激しくウマイ！ クリティカルヒットなレシピです。ゴボウの香りとコンニャクのぷりぷりした食感、醤油の香ばしさと納豆のクリーミーさ。中華街で売っているちまきのような、炊き込みおこわのような、贅沢な美味しさです！
作り方
- こんにゃくは３㎜角のみじん切りにしてから熱湯で１０分下ゆでする。水で戻した干し椎茸、にんじん、長ねぎ、ゴボウもすべてみじん切りにしておく。
- フライパンにごま油を熱し、こんにゃくだけを１０分間炒めて水分を飛ばす。その後、にんじんとゴボウ、干し椎茸を加え、ざっと混ぜたら弱火にしてフタをし、１０分間蒸し焼きする。
- 長ねぎと、醤油小さじ１/２（分量外）で下味をつけてよくかき混ぜた納豆を加えて火を強め、全体を軽く炒めたらご飯を投入する。
- ご飯を突き崩すようにヘラで炒め合わせ、醤油と塩で味つけて完成。
ワンポイントメモ
・ゴボウやにんじんをみじん切りにするのが大変であれば、もう少し大きめに切っても大丈夫です。その場合は、蒸し焼きする時間を長くします。
・おこわのようなしっとり系の仕上がりになります。
・あれば、上に大根の葉を飾ります。 【関連レシピ】
・丸ごと大根チャーハン
【関連コラム】
・大根葉の水耕栽培でお得気分
（2009.2.25）
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