きんぴらごぼうと小松菜のチャーハン
刻んだきんぴらごぼうに小松菜を加えて栄養満点！ 生姜と油揚げをプラスするのが美味しさアップの秘訣。コクと旨味がいっぱいで、いくらでも食べられてしまう！ 玄米ご飯だけだと１００gしか食べられないと言う妹も、「これなら２００gいける」と言っていました。おにぎりにして冷凍保存もできますよ。
（調理時間１５分）
作り方
- 小松菜は下ゆでして水気を絞り、１センチ幅のざく切りにする。きんぴらごぼうは細かく刻む。油揚げは油抜きをしてから縦に四等分し、５㎜幅の薄切りにする。生姜はみじん切り。
- フライパンにごま油を熱し、油揚げ、生姜、きんぴらごぼうを入れて炒めていき、生姜に火が通れば小松菜を加え、醤油で味をつける。
- ご飯を投入してヘラで突き崩すようにして全体を炒め合わせ、塩少々で味をととのえ完成。
ワンポイントメモ
・きのこ（しめじや舞茸）入りきんぴらごぼうを使うと、チャーハン全体の旨味がアップします。きんぴらごぼうにきのこが入っていない場合、別途きのこを加えると良いです。
（2009.4.28）
（2009.4.28）
