有機小豆のぜんざい
た～っぷり小豆のほくほくした食感と優しい味が楽しめます。もち米飴がまろやかな甘みとてりをもたらしてくれます。焼き餅を入れてどうぞ！作り方
- 小豆をさっと洗い、たっぷりの水を入れて強火で煮る。５分煮立てたら一度小豆をザルにあけ、湯をすべて捨ててしまう。
- 鍋に小豆を戻し、豆より３cmくらい上まで水を入れて強火にかける。一度沸騰したら弱火にし、蓋をしてくつくつと煮込む。
- 豆が水を吸って汁が減るので、常に豆から３cm上の水位を保つように途中で水を足す（様子を見ながら。一時間で五回くらい）。
- 皮がすっかり柔らかくなるまで一時間ほど煮たら、米飴と塩を入れ、味がなじむようさらに１０～２０分ほど煮込む（このときは途中で水を足さない）。
- 焼いた餅をのせてできあがり。
ワンポイントメモ
