マクロビオティック料理レシピ

ブロッコリーと海苔のナムル マクロビオティック料理レシピ

ブロッコリーと海苔のナムル

下ゆでしたブロッコリーに塩と醤油とごま油を揉み込むだけで、美味しい一品の完成です。じんわりとしみた塩味がポイントなので、良い塩を使ってくださいね。

海苔と炒りごまをかけて栄養価と香りもアップ!

(調理時間10分)

材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

・ブロッコリー…1株
・焼き海苔…1枚
炒りごま…大さじ1

【調味料】
-ごま油…小さじ1/4
-…小さじ1/2
-醤油…小さじ1
-黒胡椒…少々
作り方
  1. ブロッコリーは茎と房に分け、茎は皮を厚めにむいてから短冊切りにし、さらに横2㎝幅に切る。房はやや小さめに切り分ける。
  2. 切ったブロッコリーを沸騰した湯で5分間ゆでてザルに上げ、水気を切ったら大きめのボウルに移す。上からごま油、醤油を回しかけ、塩と黒胡椒を振り、手で軽くもみこむようにする。(菜箸であえても良い)
  3. 器に盛りつけ、上から海苔とごまをかけて完成。
ワンポイントメモ
・調味料は軽い力でもみこんでください。(力を入れすぎると崩れます)
・かけるごま油の量はほんのちょっとで十分です。
(2009.6.7)
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