マクロビオティック料理レシピ

魚肉ソーセージパンレシピ

魚肉ソーセージパン

パンから手作りする魚肉ソーセージドッグです。パンに魚肉ソーセージという組み合わせで食べるのは初めてだったのですが、とても合うんですよね!

挟むものは魚肉ソーセージだけでも美味しいですが、炒めキャベツも加えるとより体に良いし、食べ応えもアップ!

魚肉ソーセージは無添加の(発色剤、保存料が入っていない)ものを選びましょう。

(調理時間:二時間半)

材料(八個分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

【具の材料】

  • 魚肉ソーセージ…適量
  • キャベツ…半玉
  • 、胡椒…少々
  • ケチャップ…適量
作り方
  • ホームベーカリーにパン生地の材料をセットして一次発酵まで終わらせたら、生地を八分割して丸め、濡れふきんをかぶせて15分休ませる。
    魚肉ソーセージパンレシピ
  • 休ませ終えれば生地を麺棒で8mm厚程度に伸ばし……。
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    ↓上下を真ん中まで折りたたむ。
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    ↓その後、さらにその生地の上下(写真の青ライン、赤ライン)を中央までおりたたみ……。
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    ↓指で端からとじる。
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    ↓とじ目を下にして、生地の両端も閉じたら成形終了。
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  • 成形した生地に霧吹きで水をかけ、全体を軽くラップで覆い、オーブンの発酵機能(39℃~40℃)などを使って60分二次発酵させる。
    ↓二次発酵前
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    ↓二次発酵が終わればそっとラップをはがす。
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  • 180℃に余熱したオーブンで15分焼き上げてパンの完成。具を挟むための切り込みを横に入れる(完全には切り離さない)。
    魚肉ソーセージパンレシピ
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  • 魚肉ソーセージは斜め薄切りにする。キャベツは千切りにしてごま油(分量外)で炒め、塩胡椒で軽く味付ける。
    ↓魚肉ソーセージは斜め薄切り。
    魚肉ソーセージパンレシピ
    ↓キャベツは炒めてから塩胡椒で味付け。
    魚肉ソーセージパンレシピ
  • パンを開いてソーセージを隙間無く並べ、その上にキャベツを薄くのせてケチャップをかけたらパンを閉じ、完成。
ワンポイントメモ
  • ケチャップだけでなく、マヨネーズを併せてかけるのもオーロラソース風になって美味しいです。
  • キャベツは、よく炒めて水気をなるべく飛ばしましょう。
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