マクロビオティック料理レシピ

冷やし中華のタレ マクロビオティック料理レシピ

冷やし中華のタレ

冷やし中華のタレは、案外簡単に手作りできます! さっぱりとしていて食べやすく、とても気に入っています。具への味なじみも良いですよ!
(所要時間5分)
材料(四~五人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

醤油…150ml
米酢…90ml
粗糖…大さじ5と1/3
ごま油…大さじ1
・昆布だし汁(なければ水)…100ml
作り方
  1. 材料をすべて小鍋に入れたら強火にかけてヘラで混ぜ、粗糖が溶けたらすぐに火からおろし、鍋ごと冷水で冷ます。
  2. 冷やし中華の上から、一人あたり100mlほどかけて完成。
    冷やし中華のタレ マクロビオティック料理レシピ
ワンポイントメモ
・鍋を火にかけるのは単に粗糖を早く溶かしたいからなので、粗糖さえ溶けてしまえばすぐ火からおろしてください(あるいは火にかけなくても、根気強くヘラでかき混ぜていれば溶けるような気もします)。

・タレのできあがり量は、上の写真くらい冷やし中華の具が多い場合は四人分、もう少し具が少なければ五人分と考えてください。
(2009.9.5)
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