そばがき初体験レポート~そば粉の美味しさに目覚め、ハマる。

深大寺 一休庵そばがき

私の中でマクロビオティック七不思議の一つだった「そばがき」(ソバカキ)を東京都の深大寺まで食べに行ってきました。そのときのレポートをお送りします。

マクロビオティックコラム内に「ソバカキって何? 深大寺で初めてそばがきを食す!」として掲載しましたのでよろしければご覧ください。

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追記:そば粉に夢中

深大寺で初めて「そばがき」を食べたのをきっかけに「そば粉」を購入してから、「そば粉」に夢中です。

この新たな食材、気に入りました。

私にとっては新しいけれど、本当は歴史のある食材なんですよね。

マクロビオティックとかそういうの関係なしに広く一般に普及している、そんな普遍性を持っているところも好きです。

小麦粉と同じ使い方ができるのか? これから色々試していきたいです。グルテンを形成しないから粘りがないと言われていますが、あのむっちり感とぬめり、なめらかさはとても素敵。また買ってこよう~っと。

追記:そば粉を使ったレシピ

その後、そば粉を使ったレシピを作りましたのでよろしければご覧ください!↓

そば粉としそのお好み焼き
そば粉、長芋、水を混ぜて作った生地に具を入れて焼きます。トロッとしていて美味しい!
そば粉のおやき(そばパン)
桜沢如一著『新食養療法』の第一期食(マクロビオティックを開始してすぐの食事)として掲載されている、主食と副菜を兼ねた優秀な一品。むっちり、どっちりとしただんごパンです。けっこうお腹にたまりますよ。
そばがき
桜沢如一著『新食養療法』にも、第一期食(マクロビオティックを開始してすぐの食事)として掲載されている一品。桜沢氏からの信頼も厚い、日本の伝統的な食べ物です。そば粉さえあれば簡単に作れるので、ぜひお試しください!
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