「青ねぎ」(青い部分が長いねぎ)をヌタ(酢味噌和え)にしたら美味しかった【簡単レシピつき】

月に二度頼んでいる自然食品店の野菜宅配に、奈良県産の「青ねぎ」が入っていました。↓

青ネギ ヌタ
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北海道では滅多にお目にかかれない

↑「青ねぎ」とは、こんな感じの、青い部分が長くて白い部分が短いねぎ。旭川(北海道)のスーパーには滅多に並びません。

これをどうやって食べようか? という話になり、刻んで味噌汁に入れるのも良いと思ったのですが、せっかくなのでもっと「青ねぎ」そのものの味わいを楽しめるヌタにすることにしました。

青ねぎヌタレシピ

作り方は簡単! 鍋に浅く水を張り、火にかけて沸騰したら、5㎝くらいの長さに刻んだ青ねぎを投入。

再び沸騰したら火を止め、そのまましばらく(30秒~2分程度)熱湯の中に浸し、好みの固さになればザルにあけて水を切る。

そこに酢味噌をかければ完成!↓

青ネギ ヌタ

↑酢味噌は、冷蔵庫にあった市販のもの(化学調味料無添加の酢みそ)を使いました。

ゆでた「青ねぎ」に酢味噌をかけただけですが、これが美味しかったです!

青ねぎの青い部分は柔らかいのでヌタにぴったりです。楽に作れるし、夕食に一品増やせるし、なかなか気に入りました。もし今後また野菜宅配に「青ねぎ」が入ってきたらヌタにしようと思います。

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