古くなって辛みの増したわさびはつゆに溶いてわさび蕎麦にすると美味しい(本わさび4回目)

わさび

静岡県から本わさびを取り寄せて二週間。

その間に、わさび丼を二回作成。↓

わさび丼一回目

ドラマ「孤独のグルメ」内で主人公が食べていたわさび丼。どうしても食べてみたくて、静岡からわさびを取り寄せ、作ってみました! とっても美味しい! 高級な味です!

わさび丼二回目

本わさびを取り寄せてから一週間。またわさび丼を作ろうと思ってすりおろしたら、目にしみまくります! 前はそんなことなかったのに。そして食べてみると、すごく辛い!

その他、わさび蕎麦も一度作りました。↓

わさび蕎麦一回目

静岡から先日取り寄せた無農薬の本わさびを、おろして、蕎麦の麺に直接のせて食べてみました! わさびの爽やかな風味が蕎麦を引き立てます! 美味しい!

毎回たっぷりすりおろして使い、十分に堪能してきましたが、まだ残っています。 わさびって長く楽しめる優れものですね!

そこで、またわさび蕎麦を作ることにしました。

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つゆに溶いて

けれど前回とはわさびの用い方を少し変えます。前回はわさびの風味をよく味わうためにわさびを麺に直接のせて食べましたが、今回はつゆに溶いて食べてみます

わさび蕎麦

取り寄せから二週間と少し経ち、皮が黒ずんできたので、表面を軽くむきました。

わさび蕎麦

↑ゴリゴリおろしていきます。

取り寄せから一週間後のわさびはおろすと目にしみましたが、今回(取り寄せから二週間後)も、よくしみるぜ! 涙ボロッボロです。取り寄せてすぐのわさびではこんなことはなかったんですがね。

そうして苦労しておろしたわさびを……。

わさび蕎麦

↑つゆに溶いて……。

わさび蕎麦

↑食す!

つゆに溶いた方が美味しい

ズズ……ズズズ……お、おおっ! これは美味しい!

わさびを麺にのせて食べるより、こうしてつゆに溶いて食べた方が美味しいです。つゆに溶くと、収穫から時間が経ったわさびの強烈な「ツン」が緩和されて、良い香りだけが強調されます。

これはわさびが足りないぜ。もっと追加追加! と、わさびをたっぷり溶いて食べました。

収穫したてはわさび丼、時間が経ったらわさび蕎麦

本わさびの結論としては、

収穫したて(取り寄せてすぐ)のわさび…辛みが少なくみずみずしく甘いので「わさび丼」向き

収穫から時間が経ったもの…辛みが強くなってそのままでは食べにくいので、「わさび蕎麦」向き(わさびはつゆに溶く)

ということになります。

今回のわさび、まだほんのちょっとだけ残っています。最後はまたわさび蕎麦にして食べようかな?

(追記:ラストの生わさび、結局、ホタテの刺身につけて食べました!)↓

静岡から取り寄せて一ヶ月、残りわずかになった本わさび。最後は、「刺身にのせて食べる」という、ずっとやってみたかった食べ方を試すことに。
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