古くなったわさびはつゆに溶いてわさび蕎麦にすると美味しい(本わさび4回目)

わさび丼を二回作り(一回目二回目)。

わさび蕎麦を作り。

静岡から取り寄せたを十分に堪能してきましたが、まだ残っています。長く楽しめる優れもの!

そこで、またわさび蕎麦を作ることにしました。

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つゆに溶いて

けれど前回とはわさびの用い方を少し変えます。前回はわさびの風味をよく味わうためにわさびを麺に直接のせて食べましたが、今回はつゆに溶いて食べてみます

わさび蕎麦

↑取り寄せから二週間と少し経ち、皮が黒ずんできたので、表面を軽くむきました。

わさび蕎麦

↑ゴリゴリおろしていきます。取り寄せから一週間後のわさびはおろすと目にしみましたが、今回も、よくしみるぜ! 涙ボロッボロです。そうして苦労しておろしたわさびを……。

わさび蕎麦

↑つゆに溶いて……。

わさび蕎麦

↑食す!

つゆに溶いた方が美味しい

ズズ……ズズズ……お、おおっ! これは美味しい!

わさびを麺にのせて食べるより、こうしてつゆに溶いて食べた方が美味しいです。つゆに溶くと、収穫から時間が経ったわさびの強烈な「ツン」が緩和されて、良い香りだけが強調されます。

これはわさびが足りないぜ。もっと追加追加! と、わさびをたっぷり溶いて食べました。

収穫したてはわさび丼、時間が経ったらわさび蕎麦

本わさびの結論としては、収穫したて(取り寄せてすぐ)のわさびは、辛みが少なくみずみずしく甘いので「わさび丼」向き

収穫から時間が経ったものは、辛みが強くなってそのままでは食べにくいので、「わさび蕎麦」向き(わさびはつゆに溶く)

ということになります。

今回のわさび、まだほんのちょっとだけ残っています。最後はまたわさび蕎麦にして食べようかな?

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