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最近創健社や三育フーズ製の自然派麻婆豆腐の素を使って麻婆豆腐を作り、おやつにすることがたびたびあったのですが。↓
一箱３００円ほどもする麻婆豆腐の素を何度も買うのに気が引けてきたので、手作りすることにしました！
早速レシピの開発です。本格中華レシピだと豆板醤や甜麺醤を使うことが多いようなのですが、うちには甜麺醤しかない上に賞味期限も過ぎていたので、豆板醤も甜麺醤も使わないことを命題として掲げました。
なあ～に、要は辛い味噌と甘い味噌でしょ？ 普通の味噌に鷹の爪とみりんを足せばいける！
という読みが大当たりして、麻婆豆腐の素を使ったときと同じような味を再現することに成功しました！
（今日作った、「王道の麻婆豆腐」のレシピはこちら）
一般的には鶏ガラスープを使うところを野菜コンソメスープにしたので、完全植物性の麻婆豆腐です。
かぼちゃの煮付けに引き続き、「ヒット！」という感じのレシピで、活用できる場面も多そうです。
これで、麻婆豆腐の素がなくても、豆板醤も甜麺醤もなくても、麻婆豆腐が食べられるぞ！
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生まれつき「卵、肉、牛乳」の食物アレルギー持ちでアトピー性皮膚炎だったため除去食や自然派の食材で育ちました。
ですから食べたものレビューは基本的に自然派・無添加系のものが多いです。
買ったものレビューは自分が実際に選んで購入して使ってみた感想を紹介しています。
お勧めできないと思ったものは記事にしていません。
読んで下さった方に必ず何かしらのプラスがあるようにという志で記事を書いています。
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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。
中学・高等学校教諭一種免許状（国語科）所持。
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