チーズケーキを冷凍保存して上手く解凍する方法~冷凍に向くケーキ、向かないケーキ、保存可能期間は?

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存

↑今年の誕生日には、好物のスフレチーズケーキをデザートに食べようと決めていました。

しかし、そこには一点問題が。

そのチーズケーキは、私が週に一回買い出しに行くスーパーの菓子店で売られているものなので、買い出しに行ったついでに買えれば一番良いのですが、あいにく買い出しに行く予定の日誕生日三日ずれていて買い出し当日にケーキが買えないことになってしまっていたのです。

(買い出し日に買ったとしたら誕生日まで食べずに保管することになるけれど、たとえ冷蔵庫に入れたとしても、さすがに誕生日まで(三日間)はもたないだろうと思われたため。)

スポンサーリンク

誕生日当日に買おうと思ったが

特定の、お得に買える曜日を買い出し日にしているので、買い出し日そのものをずらすことはできません

仕方ないので、買い出し日の後、誕生日当日にケーキを買いに改めてそのスーパーに出向く計画を立てたのですが、ケーキを買うためだけにそのスーパーにまた行くというのがなんとも面倒くさい……

誕生日じゃないけど、買い出し日にケーキを買って、その日に食べちゃおうかなあ。

そうも思ったのですが、母が、「せっかくなんだから誕生日に食べた方が雰囲気が出て良い」と言います。

う~ん、確かに、それもそう。

チーズケーキが、日持ちするようなものだったら良かったのにな。。

……そこまで考えてふと思いました。

そうだ……。チーズケーキって、冷凍できないのかな??

冷凍できるらしい

もし冷凍できるのなら、買い出し日に買って、冷凍保存して、誕生日当日に解凍すれば良いことになるやん!!

そう思って調べてみたところ、なんと、チーズケーキは冷凍できるらしい!!(保存可能期間は2週間~4週間)(*1)

解凍は、冷蔵庫で6時間(*2)とのこと。(参考*1*2:保存方法.comガトーしらはま

そう言われてみれば、以前取り寄せた小樽の有名なチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」も冷凍で届いたもんな(レビュー記事はこちら)。

よ~し、そうと決まれば、買い出し日にチーズケーキを買って、その日に冷凍じゃー!

冷凍してみた

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存

↑というわけで、買い出し日に、予定通りチーズケーキを買ってきました。

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存

↑こちら。

チーズケーキ ラップでくるむ 冷凍庫で冷凍保存

↑つぶれないようにそーっと、アルミホイルとフィルムごとラップで二重にくるみました。

チーズケーキ 保存容器に入れる 冷凍庫で冷凍保存

↑冷凍庫の中で他のものに押しつぶされないようにタッパーに入れます。

チーズケーキ 保存容器に入れる 冷凍庫で冷凍保存

↑フタをして完成。これを冷凍庫に入れ、誕生日まで三日間放置します!

三日後、冷蔵庫で解凍

そして誕生日当日!

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

冷凍庫に入れてあったチーズケーキを、食べる予定の六時間前に冷蔵庫に移します。

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑六時間後。冷蔵庫から取り出してみました。果たして上手く解凍できているのか……。

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑ラップをそ~っと剥がしていく途中で、ケーキ表面のゼラチン膜が少しラップにくっついて破けたりするハプニングがありながらも……。

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑なんとか、チーズケーキがお目見えしました。

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑フィルムを剥がします。

解凍チーズケーキを食べてみる

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑ジャン!! 滑らかな見た目が解凍品とは思えないチーズケーキ! 早速食べてみます!

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑フォークがシュワッと通ります。

チーズケーキ 冷凍庫で冷凍保存 冷蔵庫で解凍

↑それではいただきます!

口に運ぶと、うん、冷凍前のチーズケーキと何ら変わりない!!

味も、食感も、買った当日のものを食べているようです。

あ~、なんだ、本当にチーズケーキって冷凍できるんだ~! 良かった~。美味しい~!

こうして、買い出し日以外にわざわざケーキを買うためだけに外出することなく、無事、誕生日当日にチーズケーキを食べることができたのでした。

冷凍に向いているケーキ

生ケーキは買った当日に食べなければいけないというイメージがあったので、冷凍保存できるというのは嬉しい発見でした!!

生の果物はダメ

じゃあ、苺のショートケーキなんかも冷凍保存できるのかな? と思って調べてみたところ、生の果物冷凍して解凍すると水が出てスポンジがベシャベシャになるので、取り除いてから冷凍する必要があるそうです。(*3)

しかしながら、ジャムコンポートなど、果物を甘く煮てあるものであれば冷凍可能とのこと。(*4)

生クリームは条件付き

また、生クリームを冷凍するには、高脂肪(45%以上)または糖度13%以上(かなり甘い)という条件が必要なのだそうで(*5)、それを市販のケーキに求めるのはなかなか難しいのかなと思いました(手作りなら、高脂肪生クリームを使うことは可能)。

カスタードクリームは不向き

カスタードクリームに関しては、冷凍は可能ではあるが解凍時に分離しやすかったり、風味や食感が落ちる(*6)ようで、あまり冷凍には向いていない様子。

つまり、冷凍に向いているのは生の果物、生クリーム、カスタードクリームを使っていないケーキと言え、たとえば

冷凍に向いているケーキ

チーズケーキ、ガトーショコラ、パウンドケーキ、シフォンケーキ、アップルパイ等

あたりが該当すると言えそうです。(参考*3*4:macaronikufura *5:全日本洋菓子工業会、*6:みんなのカフェ

冷凍を活用

今回、私が食べようとしていたのがたまたま冷凍に向いているチーズケーキで良かったです。

これからも、買った日と食べたい日が違う場合は冷凍保存を活用していきたいと思います!

スポンサーリンク

フォローする

関連記事

町田ゆめ工房 梅のリキュールケーキ

梅酒のパウンドケーキを取り寄せてみた(国産小麦・無添加)

国産小麦粉と無農薬梅の手作り梅酒を使っているという「梅のリキュールケーキ」がとても気になって取り寄せてみました。チーズケーキのように濃厚な味わいです。

記事を読む

国産大豆のおからを使った「木頭村ショコラケーキ」を取り寄せてみた~しっとり甘さ控えめ、オーガニックチョコの味わい

徳島県の「木頭」という柚子生産地で作られた無添加のおからチョコケーキを取り寄せてみました。しっとり美味しく、ガトーショコラのようで、おからケーキとは思えない!

記事を読む

アンリシャルパンティエのフィナンシェ

アンリシャルパンティエの「フィナンシェ」は美味しいがちょっと小さい【退職挨拶のお菓子4】

母の退職挨拶用の菓子探し第二弾。アンリシャルパンティエのフィナンシェは評判に違わぬ美味しさでしたが、値段に対しサイズが可愛らしすぎるかな?

記事を読む

北海道小樽の洋菓子店「ルタオ」の超有名チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」を取り寄せてみた~濃厚とろける食感がすごい

北海道小樽市にある「ルタオ」の、全国区に有名なチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」を取り寄せてみました。レアチーズとベイクドチーズの二層構造。甘さ控えめ、ミルク感たっぷり、濃厚で美味しい!

記事を読む

バナナスポンジケーキ

「ふわふわもっちりバナナスポンジケーキ」レシピ更新

健康志向レシピに「ふわふわもっちりバナナスポンジケーキ」レシピを追加しました。バター不使用で、甘さ・カロリー控えめ。とても美味しいです!

記事を読む

サンコーのバウムクーヘンは番茶タイムの華やぎおやつ【国産小麦粉使用】

サンコーのバウムクーヘンは国産小麦粉100%使用の自然派。これがまたリッチな味わいで美味しいんですよ。しっとりしていて甘すぎない。あるとつい食べ過ぎてしまいます。

記事を読む

ブルボンの「ルーベラ」が数年前より美味しくなっていた~サクサク・バター感アップ。これならシガレットクッキー欲求を満たせる

数年前にブルボンの「ルーベラ」を買ったら、私の思っていた「シガレットクッキー」(ラングドシャを筒状に巻いた菓子)とは違っていたのですが、久々に再購入したら美味しくなっていました!

記事を読む

【自然派クッキー】「五穀ドライワッフル」は「五穀」入りで体に良い。卵の良い香り【国産小麦使用】【創健社】

五穀(小麦粉、はと麦粉、大麦粉、ひえ粉、アマランサス粉)入りの「五穀ドライワッフル」。体調が良くない時期に少し口にしても大丈夫だったので、私の中では信頼度の高いクッキーです。

記事を読む

アンリシャルパンティエ しあわせサブレ

アンリシャルパンティエの「しあわせサブレ」、ハート型が割れていた【退職挨拶のお菓子3】

母の定年退職時挨拶用の菓子探し。アンリシャルパンティエの「しあわせサブレ」は見た目も味も良かったのですが、割れているのが気になった!

記事を読む

コロンバンフールセック

コロンバンの「フールセック」(クッキー)に決めた理由【退職挨拶のお菓子8】

母の定年退職挨拶菓子探し。最終の第8弾はコロンバンのフールセック。クッキー6種9枚入りでそれぞれ個性があり、選んで食べる楽しさがあります。

記事を読む

【チョコミント】北見ハッカが練りこまれた「プレミアムペパーミントクッキー」はスースー感が斬新。【道産小麦粉100%】

北海道「北見鈴木製菓」の、北見産ハッカ油が練り込まれたクッキーを買ってみました。ホワイトチョコが挟んであってボリューム満点。甘さ控えめでサクサク美味しく、原材料も良くて気に入りました。

記事を読む

「純国産北海道バタークッキー」は無添加でショートニング不使用。塩まで北海道産でバター率高く美味しい。

純国産シリーズの「北海道バタークッキー」を買ってみました。マーガリン・ショートニング不使用なのが嬉しい。原料は、塩まですべて北海道産。バター含有率20.8%でリッチな美味しさ。

記事を読む

八つ橋ラスク

「八つ橋ラスク」は無添加でサクサク美味しい

生八つ橋で有名な「おたべ」が出している「八つ橋ラスク」を食べてみました。バターの風味たっぷりで、シナモンシュガートーストの美味しさ。

記事を読む

六花亭 この道はいつか来た道

六花亭の新商品「この道はいつか来た道」が美味しい

六花亭から2013年4月に発売された「この道はいつか来た道」を食べてみました。合成着色料不使用なのが素晴らしい! そして、とても美味しい。

記事を読む

同じカテゴリの記事をもっと見るケーキ」の記事をもっと見る
同じカテゴリの記事をもっと見る食のお役立ち」の記事をもっと見る
運営者紹介

健康探究ブログ」運営者のです。

食べたものレビュー(基本的に自然派・無添加系)、買ったものレビューが中心。

読んで下さった方に必ず何かしらのプラスがあるようにという志で記事を書いています。

サイト開設13周年(記念記事はこちら)を迎えました。

北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。

管理人のプロフィール詳細
運営サイト一覧

マクロビオティック羅針盤マクロビオティックの理論・レシピ

玄米・ごぼう汁基本食健康法マクロビオティック卒業後に確立したオリジナル健康法

大相撲春夏秋冬遠藤関の取り組みを中心に応援

自宅浪人の夜明け自宅浪人を成功させるためのヒント集

金沢・福井旅行記平泉寺白山神社参拝を中心にした旅行記

伊勢神宮 御垣内特別参拝の旅伊勢神宮参拝を中心に、ホテル、グルメ紹介

北の極上グルメ道北の禁煙レストランレビュー

アニメときどき映画アニメときどき映画進撃の巨人、鬼滅の刃等のレビュー