昨日のつぶやき通り、今日は強力粉＋薄力粉の生地で蒸しパンを作ってみましたよ！
これで蒸しパンの試行錯誤はひとまず終わりだ。そう決めて、気合いを入れて臨みました。
レシピ
今回の蒸しパンのレシピをざっとご紹介します。
【材料（４個分）】
・強力粉６２g
・薄力粉６２g
・水…５０ml
・生種（今回はホシノ天然酵母使用）…大さじ１
・油（今回は創健社べに花油使用）…５g
・粗糖…２５g
・塩…２g
【作り方】
◆まず、生地の材料を全部ホームベーカリーに入れて、「生地コース」で２０分ほどこねる（発酵に入る前に終了させる）。
◆こね終えた生地をボウルに移し、ラップをかけて室温で１時間放置。その後、冷蔵庫に入れて一晩（１２～１７時間ほど）低温発酵。
◆翌日、ボウルを冷蔵庫から出して、ラップをかけたまま室温で１時間放置。その後、ガス抜きのため生地を軽くこねて、四分割して中に具を包み、カップに生地を入れ、オーブンの発酵機能などで１時間二次発酵。
◆蒸し器で２０分蒸して完成。
良い見た目
タイマーが鳴り響き、ドキドキしながら蒸し器のフタを開けます。
↑むっ。ちゃんと膨れておる。表面にツヤがあって、見た目からして弾力を感じさせるぞ。
↑ぽつねん……。
↑中を割ると、じゃーん。レーズン蒸しパンを食べ過ぎて目先を変えたくなったので、今日はミートソースを入れてみたのであります！ 惣菜蒸しパンです。
食べてみると……。ン！ 美味い！ キメもなかなか細かいし、ふわふわもっちり。ミートソースも合っているじゃないか。まるでピザまんのようだぞ。
もうちょっと強力粉の割合を増やしてみたいかな～という感じもありますが、とりあえず基本形として暫定的完成ということにしたいです。
これにあんこを入れればきっとまんじゅうみたいになって、当初の目標も達せられるでしょう。
天然酵母の蒸しパンには強力粉を入れるのがいいみたいですね～。
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