揚げレンコン団子のきのこあんかけ
ふんわりもっちり香ばしいれんこんボールに、生姜の香りがきいたきのこあんかけをたっぷりと。ごちそう感あふれる、美味しいマクロビオティック料理です！
セリの根の天ぷら
セリのおひたしを作ったら、余るのが立派な根。もじゃもじゃふさふさしていて、捨てるのはもったいないんですよね。というわけで天ぷらにしてしまいましょう！ セリの香りただよう、サクサクした美味し〜い天ぷらになりますよ！
ごぼうのかき揚げ（卵不使用）
水と薄力完粒粉（薄力粉）を混ぜて作った衣にゴボウとにんじんの千切りをくぐらせて揚げます。さっくりと香ばしく、美味しいですよ！
とうもろこしと玉ねぎの小麦粉バーグ
玉ねぎとにんじんをじっくり蒸し焼きして甘みを引き出します。つなぎには完全粉（小麦粉）を使います。野菜たっぷりでふんわり美味しい。醤油が合います。
きんぴらごぼう
マクロビオティックには欠かせない、食箋でも常連の、優秀陽性おかずです。元気のない体をしゃっきりとさせてくれます。
ひじきの煮物
海藻の中でも最も陽性なひじきで美味しい煮付けを作りましょう！ 味つけは醤油だけなのに、それが信じられないくらいに旨味は抜群です。
小松菜と油揚げの煮浸し
調味料は醤油だけなのに、深みと旨味が抜群です！ マクロビオティックの基本食としても推奨できます。
野菜の塩炒め
ゴマ油で炒めた野菜を塩だけで味つけします。野菜の旨味が引き出され、何回噛んでも滋味深いです。
ひじきとこんにゃくの炒め煮
こんにゃくの下処理に時間をかけることで、プリプリの食感に仕上げます。ごま油のコクと醤油の香ばしさが生きた、美味しい煮物です。腸が元気になりますよ！
ひじきれんこん
堂々、リマクッキングにも掲載されている代表的な食養料理です。ほどよく陽性な、元気な一品です。少し濃い目の味なので、食べるのは一食分につき大さじ山盛り１とします。
大根の葉と油揚げの煮浸し
無農薬の大根の葉が手に入ったら、ぜひ調理してください！ 香ばしくてコクもあって、とても美味しいです。
大根ときのこの醤油炒め煮
大根のほろ苦さが、醤油のコクとマッチ！ 冬のおかずにぴったりです。エノキダケやしめじなど、きのこがよく合うのでたっぷり入れてください。
豆腐チーズ（豆腐の味噌漬け）
豆腐チーズ。滑らかな口触りや風味が確かにスモークチーズに通じています。中までしっかりと味噌の塩気がしみて、少量で十分に楽しめます。
白菜のおろしおひたし
冬の甘い白菜を、ゆでて大根おろしと一緒に食べると、シャキシャキジューシー&さっぱりでとても美味しい！ 大根おろしと合わせるというのがミソです。
れんこんと昆布の煮物
れんこんと昆布をだし汁で煮て、醤油でうっすらと味つけました。れんこんはほっくりと、昆布はやわらか。ほっと安心できる優しい一品です。小鉢に盛って、箸休めにどうぞ。花粉症の食養療法時のメニューとしてもおすすめです。
てっかみそ（鉄火味噌）
マクロビオティックの代表的な食養料理です。ゴマ油の香ばしさと豆味噌のコク、根菜の甘みがマッチしています。ふりかけやおにぎりの具に。
ねぎ味噌
腎臓癌、および膀胱癌に効果があるとされています。とってもご飯のすすむ、ネギの甘さと味噌のしょっぱさ、辛さがマッチした一品です。
小豆かぼちゃ
マクロビオティックの代表的な食養料理です。腎臓病に効くとされています。私もこの小豆かぼちゃで腎臓の調子が良くなった経験があります。
ごま塩
毎日の食事に登場させたい、最も基本的な食養料理です。玄米にふりかけて、一日に小さじ１杯食べましょう。
ごぼう汁
ショウガとともに野菜をごま油で炒めて、だし汁で煮て、味噌を溶き入れるだけの簡単レシピ。体が温まります！
からみもち
焼いた玄米餅に、大根おろしと納豆を混ぜたものをのせ、醤油をかけて食べます。さっぱりとしていて、なおかつ腹持ちもよくて、とても美味しい！
甘い野菜のスープ
久司道夫氏の定番レシピとも言える、薬として飲むスープです。アトピー性皮膚炎や糖尿病、癌やエイズに効くとされています。
梅醤番茶
伝統的な食養のお茶です。アルコールの酔い、胃の疾患、糖尿病、前頭部の頭痛、貧血、便秘、インフルエンザなどに効きます。
梅ねぎ納豆ご飯
ガツンとした酸っぱさが、玄米ご飯にぴったり！ 梅干しで味がけっこうつくので、たれ（醤油）は少なめに。焼き海苔に包んで食べるとまた美味しいです。
梅納豆チャーハン
ごぼうが入って香りと食感アップ！梅の酸味が爽やかです。少し古くなった納豆も、こうして食べるとよみがえりますよ！
疲れ吹き飛ぶ梅干したっぷりチャーハン
梅の酸味と塩気でほとんど味付けはいらないくらいですが、香りとコクを増させるために醤油を少し使いました。もみ海苔をたっぷりかけて食べると美味しいですよ！
きんぴらごぼうと小松菜のチャーハン
刻んだきんぴらごぼうに小松菜を加えて栄養満点！ 生姜と油揚げをプラスするのが美味しさアップの秘訣。コクと旨味がいっぱいで、いくらでも食べられてしまう！
豆腐チーズと水菜のチャーハン
スモーキーな
豆腐チーズで旨味アップ！ 水菜のシャキシャキ感も楽しいチャーハンです。味噌（豆腐チーズ）、塩、醤油のシンプルトリプルパンチで味わいも抜群。海苔がとても合います！
こんにゃく納豆チャーハン
激しくウマイ！ クリティカルヒットなレシピです。ゴボウの香りとコンニャクのぷりぷりした食感、醤油の香ばしさと納豆のクリーミーさ。中華街で売っているちまきのような、炊き込みおこわのような、贅沢な美味しさです！
梅わかめご飯
梅も一緒に炊き込むとさらに香りが良くなって、塩気も増すので美味しくなります。おにぎりにすれば間食にもぴったりです。
こんがり醤油焼きおにぎり
中まで醤油味がしみた、食べやすい焼きおにぎりです。あらかじめご飯に醤油を混ぜて下味をつけます。
鉄火味噌おにぎり
おにぎりの具に、鉄火味噌とすり胡麻、梅干しを入れたおにぎりです。すり胡麻をたっぷり入れるのがポイント！
スーパー活力鍋で玄米粥
スーパー活力鍋を使用すると、
玄米粥もスピーディーに美味しく炊きあがります。活力鍋の説明書にはなぜか粥の炊き方が載っていないので、実験して水加減や加圧時間を編み出しました。
大根おろしと梅干しの玄米粥
揚げ物の食べ過ぎで胃もたれしているときに最適！ 大根おろしが体内の余分な脂を溶かし、梅干しがダレた胃をシャッキリと引き締めてくれます。
そば粉としそのお好み焼き
そば粉、長芋、水を混ぜて作った生地に具を入れて焼きます。トロッとしていて美味しい！ そば粉特有のぬめりも生きています。具にしそを入れると爽やかでいいですよ！
そば粉のおやき（そばパン）
主食と副菜を兼ねた優秀な一品。むっちり、どっちりとしただんごパンです。陽性食材と陰性食材がバランス良く組み合わさっています。けっこうお腹にたまりますよ。
そばがき
堂々、食養の第一期食に採用されている食べ物です。そば粉さえあれば作れます。腹持ちがいい上に消化もいい！
長ねぎとニンジンのモチモチ焼き
ニンジンと長ねぎの甘みと香ばしさがいっぱいの、シャキシャキモッチリ、チヂミ風のお好み焼きです。すり胡麻をたっぷり入れた醤油をつけて食べると美味しいですよ。
