豆乳の鮭ポテトグラタン
バター、牛乳不使用であっさり食べられるグラタン。イモが美味しいです！ 今回のレシピでは溶けるチーズを使用していますが、気になる方は省いてもまったく問題ありません！作り方
-ホワイトソース-
- 材料をすべて鍋に入れ、泡立て器でかき混ぜる。 （薄力粉はふるいながら入れるとダマになりにくい。泡立て器で混ぜたあと、ダマが気になった場合は液体をザルで漉すと良い）
- 強火にかけながら絶えず木べらでかき混ぜる。沸騰してなおかき混ぜているとあっという間にとろみがつく。好みのとろみになれば火からおろす。
- 鮭はあらかじめ焼いて身をほぐしておく。ほうれん草は下ゆでして切っておく。じゃがいもは皮を剥き５mm幅に輪切りにし、水にさらしてからゆでる。
- 玉ねぎ、しめじを炒めて塩こしょうして味をつけたら、同じフライパンにほうれん草、鮭を合わせて混ぜる。完成した具はホワイトソース半量で和えておく。
- グラタン皿にマーガリンを塗っておく。
- ホワイトソースで和えた具をグラタン皿に敷き、上にゆでたじゃがいもを並べ、さらに上からホワイトソースをかける。
- とけるチーズを載せる。カリカリ感がほしければパン粉を振りかけ、５mm角のマーガリンを三カ所ほどに載せる。
- ２５０度で熱したオーブンで８分ほど焼き、パセリをふってできあがり。
ワンポイントメモ
