マクロビオティック料理レシピ

エリンギのネギ生姜炒めレシピ

エリンギのネギ生姜炒め

一度食べ始めると止まらない! どんなにたくさん作っても、必ず一回で食べ尽くしてしまうお気に入りメニュー。

くたっとしつつもシャキッとした歯ごたえの残るエリンギが、旨味を吸って美味しい! ネギと生姜もたっぷり加えるから、体もほかほかですよ。

(調理時間:10分)

材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

  • エリンギ…6本(300g)
  • 生姜…1/2個(45g)
  • 長ねぎ…2本

【調味料】

…小さじ1/4
醤油…大さじ1.5
黒胡椒…少々
ごま油…小さじ2程度
作り方
  • エリンギは、水で洗ってから横半分に切り、さらに5mm厚程度の薄切りにする。

    長ねぎはみじん切り、生姜は皮をむいてすりおろしておく。
  • フライパンにごま油をひいて熱し、エリンギを入れ、強火で炒めていく。五分ほど炒めるとエリンギがしんなりして水分が出てくるので、そこに長ねぎを入れて中火にし、さらに炒めていく。
  • 長ねぎに火が通ればおろし生姜を加え、塩、胡椒で味付け。最後に醤油を回しかけ、ざっと炒め合わせて完成。
ワンポイントメモ
  • 味が足りなければ塩で調整してください。
  • エリンギから出てくる水分を生かし、少し汁気の残る仕上がりにすると美味しいです。
  • エリンギは、あまり薄く切りすぎない方が歯ごたえを楽しめます。
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